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Was: Angenehm spritzig, aus Bonarda und Barbera
WARUM: Für seine natürliche Annehmlichkeit
PERFEKT MIT: Gemischtes gekochtes Fleisch, serviert mit all seinen Soßen
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Abgefüllt von Cantine Campana
Produziert in Italien
Der prickelnde Gutturnio ist der Fürst der Tradition von Piacenza. Ein angenehm spritziger Rotwein, gewonnen aus einer Mischung von Bonarda- und Barbera-Trauben. Seine Herstellung reicht sogar bis in die Zeit der alten Römer zurück. Gutturnium war eigentlich ein großer Silberbecher, der bei Banketten verwendet wurde. Ein Wein, der dazu bestimmt ist, jung getrunken zu werden. Er ist das Ergebnis einer sorgfältigen Verarbeitung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und der kombinierten Wirkung von ausgewählten und einheimischen Hefen. Das Ergebnis ist ein Wein von angenehm intensiver Farbe, rubinrot mit violetten Reflexen, mit schönem reichem Schaum, dank dem er beim Einschenken mit einem schönen weichen Schaum bedeckt ist. Das Bouquet erinnert an Erde und frisches Obst, während er im Mund äußerst angenehm ist, dank einer perfekten Balance zwischen all seinen Komponenten. Weich und fruchtig, dieser traditionelle Rotwein erfordert eine schmackhafte Paarung. Wurst und Käse sind ideal, aber er passt auch perfekt zu ersten und zweiten Gängen auf der Basis von rotem Fleisch oder zum klassischen Bollito misto mit all seinen Soßen.
Die Cantine Campana wurde 1972 als kleiner Familienbetrieb gegründet. Der wirkliche Qualitätssprung kam jedoch im Jahr 2010, als die Kellerei dank eines von der Region Emilia-Romagna und der Europäischen Union finanzierten Projekts ihre Anlage erweitern konnte, um die Kontrolle der Produktionsprozesse und die Qualität der fertigen Produkte zu verbessern. Die Weinkellerei, die sich an der Mündung zwischen dem Val d'Arda und dem Val Chero befindet, kann heute auf eine Jahresproduktion von etwa einer Million Flaschen zählen, von denen 80 % auf die wichtigsten DOC-Weine der Tradition von Piacenza entfallen. Und damit Weine wie Gutturnio, Barbera, Bonarda, Ortrugo, Malvasia Aromatica di Candia und Monterosso Val d'Arda, in verschiedenen Varianten, von schäumend bis still.
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