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Bolgheri Rosso DOC "Clarice" 2020

Bolgheri Rosso DOC "Clarice" 2020
Dario Di Vaira
Jahrgang: 2020
Herkunft: Toskana, Livorno
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€ 23,00 € 20,50 -11%
Format 0.75 l. (€ 27,33/lt.)
cod. 01995
Produkt nicht verfügbar
Eine internationale Versammlung

Was: Ein großer lokaler Wein von einem kleinen Weingut
WARUM: Für seine natürliche Eleganz
PERFEKT MIT: Erste Gänge mit Fleischsaucen, Wild oder gereiftem Käse

Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
Bolgheri Rosso DOC "Clarice" 2020
Dario Di Vaira
Jahrgang: 2020
Herkunft: Toskana, Livorno
€ 23,00 € 20,50 -11%
Format 0.75 l. (€ 27,33/lt.)
cod. 01995
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WARUM: Für seine natürliche Eleganz
PERFEKT MIT: Erste Gänge mit Fleischsaucen, Wild oder gereiftem Käse

Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
Bolgheri Rosso DOC "Clarice" 2020 - Dario Di Vaira

Er wird aus einer klassischen Bordeaux-Mischung aus Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (20%) und Cabernet Franc (15%) hergestellt. Hier in Bolgheri ist diese Mischung aus allen Ländern fast schon eine goldene Regel. Die Weinlese, die ausschließlich von Hand in Kisten durchgeführt wird, dauert fast einen Monat, während man darauf wartet, dass alle Trauben gemäß ihrem natürlichen Lebenszyklus die perfekte Reife erreichen. Sie beginnt Mitte September und dauert bis in die erste Oktoberhälfte an. Im Keller angekommen, werden die Trauben sofort einer sorgfältigen Verarbeitung unterzogen, die mit einer Phase des Kelterns und Abbeerens, der Mazeration und der alkoholischen Gärung beginnt. Jede Sorte wird separat verarbeitet, bis sie in Barriques umgelagert wird, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Es folgt eine Phase der Verfeinerung, immer in Barriques, meist neu, mit etwa 20% zweiter und dritter Passage. Der gesamte Prozess dauert etwa 18 Monate, gefolgt von einer mindestens 12-monatigen Verfeinerung in der Flasche. Der Bolgheri DOC ist ein feiner Rotwein mit Charakter, der gerne zu ersten Gängen mit Fleischsaucen oder zweiten Gängen mit Wild und Wildbret getrunken wird. Hervorragend auch zu einfachen Käsesorten mit mittlerer und langer Reifung.

Pasqualino Di Vaira, zunächst im Familienbetrieb und dann zusammen mit seiner Frau Lisa und seinem Sohn Dario, macht seit den 1960er Jahren Wein in Bolgheri. Damals wurde der erzeugte Wein ausschließlich in loser Schüttung verkauft. Der Wendepunkt kam Jahre später mit dem Abschluss des Studiums der Önologie durch den heutigen Inhaber des Unternehmens. In Anbetracht des Potenzials, das das Terroir von Bolgheri für die Herstellung hochwertiger Etiketten bietet, wurde beschlossen, eine Weinlinie zu schaffen, die ausschließlich aus den Trauben der eigenen Weinberge hergestellt wird, auch dank des Baus einer neuen und modernen Kellerei. Heute kann Dario auf fast 10 Hektar Weinberge zählen, von denen einige bereits 1998 gepflanzt wurden. Im Jahr 2020 wurde das Weingut umbenannt. Und nach mehr als 10 Jahren Tätigkeit beschließt Dario, den historischen Namen des Agriturismo Eucaliptus zu verlassen und seine eigene Handschrift auf seine harte Arbeit zu setzen.

DATENBLATT
Eigenschaften
  • WeinartStiller Trockemer Rotwein DOC
  • Herkunft Toskana
  • Rebsorten Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 40%, Syrah 10%
  • Sensorische Eigenschaften Dunkle Früchte, leichte Röst- und Gewürznoten, vollmundig, elegante Tannine und eine lebendige Frische
  • Weinherstellung Handlese, alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Malolaktische Gärung im Barrique
  • Alkoholgehalt 14% vol
  • Allergene Enthält Sulfite
Tipps zur Verkostung
  • Empfehlungen Kühl und lichtgeschützt lagern, Flasche liegend aufbewahren. Spätestens 24 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. 5 Minuten vor dem Servieren öffnen
  • Trinktemperatur 16 Grad
  • GlasBordeaux
  • Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 5 Jahren
  • Paarung Menü Fleisch
DER WEINBERG
  • Anbaugebiet Gemischter Teig
  • Ausrichtung und Höhenlage Westen
  • Reberziehung 0
  • Pflanzdichte 5000

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