Côte De Nuits Villages Vieilles Vignes 2020

Die Domaine de Bellene bietet einen interessanten Rotwein aus dem Burgund an, den Côte De Nuits Villages Vieilles Vignes. Für die Fachleute reicht dieser Name aus, um einen Wein mit großer Persönlichkeit zu erkennen. Die Bezeichnung Dörfer bezieht sich nämlich auf besonders geeignete Weinberge, die nur dort liegen, wo die Bedingungen in Bezug auf Boden, Klima und Lage optimal sind. Vieilles Vignes hingegen ist ein Hinweis darauf, dass dieser Rotwein, der zu 100 % aus Pinot Noir besteht, ausschließlich aus der Verarbeitung von Trauben historischer Weinberge stammt, die über ein Jahrhundert alt sein können. Im Weinkeller erfolgt die Gärung bei hoher Temperatur in Stahltanks mit täglichen Verkostungen. Am Ende dieser Umwandlungsphase, nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung, wird der Wein für eine mindestens einjährige Reifung in Eichenfässer gefüllt. Es handelt sich um einen Wein mit einer schönen karminroten Farbe, die sich mit zunehmendem Alter in Granatrot verwandelt. In der Nase folgen die Aromen dem klassischen Spektrum des Pinot Noir, mit Noten von Kirsche, Stachelbeere und schwarzer Johannisbeere, bis hin zu Noten von Unterholz, Pilzen und Gewürzen wie Zimt. Ein Wein mit viel Herz und Kraft, voll und fleischig im Mund, mit gut geglätteten und angenehmen Tanninen. Seine große Struktur macht ihn zu einem perfekten Wein für herzhafte Gerichte und saftiges Fleisch wie Schweine- oder Lammbraten. Hervorragend zu gut gewürzten Käsesorten.