Was: Der traditionelle Süßwein aus Garganega-Trauben
WARUM: Wegen seiner ausgewogenen Süße
PERFEKT MIT: Apfelkuchen
Was: Der traditionelle Süßwein aus Garganega-Trauben
WARUM: Wegen seiner ausgewogenen Süße
PERFEKT MIT: Apfelkuchen
Seine wahre Süße als Ergebnis einer sorgfältigen Verarbeitung, können Sie nur entdecken, wenn Sie die Gelegenheit haben, diesen spannenden Wein von Gino Fasoli zu probieren. Der San Zeno, Recioto di Soave DOCG, wird aus reinen Garganega-Trauben hergestellt, die im Weinberg sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet werden. Die Trauben, und zwar nur die vollkommen gesunden, werden im „Fruttaio“ an einem vertikalen Netz aufgehängt, wo sie etwa sechs Monate lang weiterreifen. Dann, gegen Ende Februar, werden sie schließlich zur Weinbereitung gegeben, bei der auf eine sanfte Pressung eine etwa zweiwöchige Gärung und ein Ausbau in Barriques für 24–30 Monate folgt. Die Farbe ist tief und bernsteinfarben, die Düfte sind intensiv und einhüllend. Im Mund ist er voll, mit einem bitteren Nachgeschmack, den eine angenehme Honig- und Vanillesüße begleitet.
Ein gesundes Umfeld trägt immer gute Früchte. Diese einfache Überzeugung liegt vielen Entscheidungen zugrunde, die im Laufe der Jahre von Fasoli Gino getroffen wurden, einem streng familiengeführten Unternehmen mit soliden Wurzeln im fruchtbaren Veroneser Gebiet. Seit 1925 wird hier Wein hergestellt. Im Jahr 1984 wurde die Umstellung auf biologischen Anbau abgeschlossen und seit 2006 nach den strengen Prinzipien des biodynamischen Weinbaus produziert. Da sie sich dabei auf ein solides Fundament aus bewährtem Wissen stützen können, setzen sie mit Begeisterung moderne Anbautechniken ein, um die Vergangenheit glanzvoll neu zu beleben. „Unsere Gegenwart ist nur die Vergangenheit der nächsten. Und was wir heute sind, ist untrennbar mit denen verbunden, die uns vorangegangen sind.“
Produziert in Italien
Produziert und abgefüllt von Azienda Agricola Fasoli Gino - Italien
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