1701 Franciacorta

Elf - prächtige - Hektar. Eines der ältesten Weingüter der Region. Dreihundert Jahre Geschichte und ein außergewöhnlicher, vier Hektar großer Weinberg, der von Mauern aus dem 11. All dies ist 1701, das erste Weingut, das in der Franciacorta vollständig auf Biodynamie umgestellt wurde. Moderne Techniken, die sich jedoch an einer Produktionsphilosophie orientieren, die mit den tugendhaftesten Traditionen verbunden ist. Im Weinberg werden ausschließlich biodynamische Präparate verwendet, und jeder Prozess, vom einfachsten bis zum komplexesten, wird gewissenhaft nach den verschiedenen Mondphasen durchgeführt. Synthetische Chemikalien sind im Weinberg und im Keller verboten. Die rigoros handgelesenen Trauben gären dank der mit einheimischen Hefen hergestellten "pied de cuve" nach den Rhythmen der Natur. Und für die Reifung des Weins in der Flasche gehen wir immer weit über das von den strengen Produktionsvorschriften der DOCG vorgeschriebene Minimum hinaus.