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Dario Coos

Die Philosophie von Dario Coos, einem talentierten friaulischen Winzer, lässt sich gut in einem Satz zusammenfassen: "bedeutende Weine aus historischen lokalen Sorten mit Herstellungs- und Vinifizierungsmethoden zu erzeugen, die auf der Tradition beruhen, aber manchmal darüber hinausgehen, um etwas Einzigartiges zu erhalten". Tradition also, aber auch viel Innovation und Experimentierfreudigkeit. Dafür ist die Welt des Weins doch einfach schön. Im Weinberg, der insgesamt 14 Hektar groß ist, wird zwar ein konventioneller Weinbau betrieben, aber die Aufmerksamkeit gegenüber der Umwelt und dem Gebiet ist sehr groß. Im Keller hingegen gibt es moderne Einrichtungen und neue Technologien, um die feinsten und duftenden Moste schonend zu vinifizieren. Die Frucht von so viel Mühe sind etwa 70 Tausend Flaschen pro Jahr. Leckerbissen für echte Enthusiasten.

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