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"Pecorello" Calabria IGT Bianco 2020

Ippolito 1845
Jahrgang: 2020
Herkunft: Kalabrien, Cirò Marina (KR)
13.90
10,90
€ 14,53/lt.
cod. 00492
Bianco calabrese aus Pecorello-Trauben in Reinkultur
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Ein wahres önologisches Juwel

Was: Bianco calabrese aus Pecorello-Trauben in Reinkultur
WARUM: Weil es eine echte Rarität ist
PERFEKT MIT: Erster und zweiter Gang auf Basis von Fisch

"Pecorello" Calabria IGT Bianco 2020 - Ippolito 1845

In diesem Fall haben wir es mit einer echten önologischen Perle zu tun: einem reinen Pecorello. Diese aus Kalabrien stammende Rebe ist seit Ende des 19. Jahrhunderts bekannt. Manche nennen ihn "Pecorino", wobei allerdings die Gefahr besteht, dass es zu Verwechslungen mit der typischen Rebsorte der mittelitalienischen Regionen kommt. Der kalabrische Pecorello ist in der Tat nicht einmal ein entfernter Verwandter, sondern stammt aller Wahrscheinlichkeit nach von Greco ab. Ippolito1845 bietet es hier in einer sehr interessanten Version an. Er wird in Reinheit vinifiziert und im Stahl ausgebaut, um sein reiches aromatisches Profil zu verstärken. Im Glas hat er eine schöne helle Strohfarbe. Die Nase besticht durch eine schöne aromatische Komplexität, die an die typischen Düfte des Mittelmeers erinnert, mit Noten von Zitrusfrüchten, gelbfleischigen Früchten und vagen mineralischen Erinnerungen. Im Mund hingegen ist er lebendig und ausgewogen. Von Natur aus mit einer schönen aromatischen Persistenz ausgestattet, ist er ein perfekter Wein zu delikaten Fischgerichten oder, wenn nötig, auch zu vegetarischen Speisen.

Eine lange Geschichte, die aus harter Arbeit und großer Leidenschaft besteht, für den Wein und für sein Herkunftsland. Dieser Satz reicht aus, um deutlich zu machen, was sich hinter der historischen Marke Ippolito 1845 verbirgt. Wir sind in Kalabrien, einem Grenzland, in einem alten Landhaus, im Yachthafen von Cirò. Hier erweckt Vincenzo Ippolito seinen Betrieb zum Leben, der heute mit seiner über 170-jährigen Geschichte die älteste existierende Weinrealität Kalabriens darstellt. Das Unternehmen Ippolito 1845 umfasst einen landwirtschaftlichen Betrieb von über 100 Hektar, verteilt in der Nähe des Ionischen Meeres, mit Weinbergen, die in der klassischen Gegend von Cirò bestehen. Der Fokus des Unternehmens lag schon immer auf der Aufwertung des reichen regionalen ampelographischen Erbes. Beginnend mit Gaglioppo, Greco Bianco, Calabrese und Pecorello. Gute Ergebnisse werden nur durch harte Arbeit erzielt und im Keller von Ippolito wird nichts dem Zufall überlassen. Innovative Techniken und eine sorgfältige Kontrolle aller Produktionsprozesse erlauben es dem Unternehmen, Jahr für Jahr elegante, aber tief mit dem eigenen Gebiet verbundene Weine auf den Markt zu bringen. Aus dem alten Bauernhaus in Cirò kommen heute die Weine der Firma Ippolito 1845 auf die Tische von Weinliebhabern in der ganzen Welt.

DATENBLATT

  • WeinartStiller Trockener Weisswein IGT
  • Herkunft Kalabrien
  • Rebsorten Pecorello 100%
  • Sensorische Eigenschaften Leuchtendes Strohgelb, in der Nase komplex, mediterran und elegant, mit Noten von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und mineralischen Tönen. Am Gaumen ist er lebendig, ausgewogen und lang anhaltend.
  • Weinherstellung Handlese Anfang September, kalt-statische Dekantierung, Gärung im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, Ausbau im Edelstahl bis Ende Januar.
  • Alkoholgehalt 13% vol
Tipps zur Verkostung
  • Empfehlungen An einem kühlen, vor Licht geschützten Ort, stehend lagern. Maximal 24 Stunden vorher kühlen. Mindestens 5 Minuten vor dem Ausschenken öffnen.
  • Trinktemperatur 12 Grad
  • Glas Tulipano ampio
  • Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 3 Jahren
  • Paarung Menü Fisch
DER WEINBERG
  • Anbaugebiet sandig schluffig
  • Ausrichtung und Höhenlage Nordosten
  • Reberziehung Kordon mit Zapfenschnitt
  • Pflanzdichte 5600
Kostenloser Versand
AB 59 € BESTELLWERT

DIE EMPFEHLUNG DER WOCHE

"Unio" Nero di Troia e Primitivo IGT

Sie können das Etikett Unio di Podere 29 nicht sehen und gleichgültig bleiben. Diese verbundenen Hände, gezeichnet von Zeit und Arbeit, fallen einem auf, auch wenn man es nicht will. Und wenn Sie dann das Glück haben, den Wein in der Flasche zu verkosten, können Sie diesem Bild auch eine Bedeutung geben. Die Kraft eines apulischen Roten, Sohn von Nero di Troia und Primitivo, könnte nicht besser dargestellt werden. Er wird schnell gereift, nur ein paar Monate in Barriques, um ihm das gewisse Extra an Komplexität zu verleihen. Im Übrigen ist es reines Obst und die Wärme der Sonne, die in Alkohol umgewandelt wird. Rote Früchte, Gewürze und ein Hauch von Kokosnuss sind die Düfte, die Ihnen vom ersten Schluck an auffallen. Die Weichheit und Ausgewogenheit, die wir beim Schmecken wahrnehmen, bleibt uns noch einige Sekunden lang deutlich im Gedächtnis.

......

"Ein Tag ohne Wein ist ein verlorener Tag und alles ist Wahnsinn in der Welt, was kein Vergnmügen ist."

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