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Barolo Ravera DOCG 2015

93

WS

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JS

Biologico
Da Regalare
Vino premiato
Marziano Abbona
Jahrgang: 2015
Herkunft: Piemont, Monforte d'Alba (CN)
Verfügbar: 4
4
€ 45,00 € 38,80 -14%
Format 0.75 l. (€ 51,73/lt.)
cod. 02028

Ein echtes önologisches Juwel

Was: Stark und kraftvoll
WARUM: Für diejenigen, die zu warten wissen
PERFEKT MIT: Champignons und Trüffel, wenn die Saison günstig ist

Vermarktet von: Giordano Vini S.p.A. via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
Prämierter Prämierter

Barolo Ravera DOCG 2015

Marziano Abbona
Jahrgang: 2015
Herkunft: Piemont, Monforte d'Alba (CN)

93

Wine spectator

92

James Suckling


Verfügbar: 4
€ 45,00 € 38,80 -14%
Format 0.75 l. (€ 51,73/lt.)
cod. 02028

Ein echtes önologisches Juwel

Was: Stark und kraftvoll
WARUM: Für diejenigen, die zu warten wissen
PERFEKT MIT: Champignons und Trüffel, wenn die Saison günstig ist

Vermarktet von: Giordano Vini S.p.A. via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien

Barolo Ravera DOCG 2015 - Marziano Abbona

Ein echtes önologisches Juwel, dieser Barolo Ravera DOCG von Abbona. Es handelt sich um den Jahrgang 2015, also um einen relativ jungen Wein, der uns noch viele Jahre lang Freude bereiten wird. Dieser 100%ige Nebbiolo, ça-va-sans-dire, ist das Ergebnis einer sorgfältigen Verarbeitung im Keller. Das Abbeeren und Zerkleinern geht der pellikulären Mazerationsphase voraus, die etwa 24 Stunden bei kontrollierter Temperatur andauert und zum Beginn der spontanen alkoholischen Gärung führt, die durch einheimische Hefen ausgelöst wird. Dies dauert etwa einen Monat, in dem der Wein täglich umgepumpt wird. Am Ende dieses Zeitraums wird eine weitere 40-tägige Mazeration unter Wasser durchgeführt. Dann Abfüllen und Umfüllen in Fässer. Zunächst 9 Monate lang in 500-Liter-Fässern, dann 21 Monate lang in 50-Hektoliter-Fässern. Erst dann erfolgt der endgültige Verschnitt und die Abfüllung, die im Falle dieses Jahrgangs im Juni 2018 stattfand. Der Ravera ist ein sehr eleganter Wein, der sich im Glas mit einer schönen klaren Farbe präsentiert. Die Nase ist fein und delikat, mit Aromen von reifen roten Früchten und getrockneten Blumen, kombiniert mit einem Hauch von Gewürzen. Im Mund ist er kräftig und energisch, mit einem süßen Auftakt und einem delikaten, aber anhaltenden Abgang. Ein denkwürdiger Jahrgang für diesen Barolo. Entkorken, ohne Eile, wenn das Menü ernst ist. Gebratenes oder gegrilltes Fleisch. Pilze und Trüffel, wenn die Saison günstig ist.

Celso Abbona, der Urgroßvater der heutigen Firmeninhaber, war einer der ersten seiner Generation, der an das Potenzial des Dogliani-Gebiets glaubte und den Dolcetto förderte, die Rebsorte, die auf diesen Hügeln zu Spitzenleistungen fähig war. So entstand das Unternehmen, mit viel harter Arbeit und Leidenschaft. Celso selbst war es, der den legendären Weinberg Bricco Doriolo in der Ortschaft Santa Lucia di Dogliani anlegte, der heute zu den prestigeträchtigsten Cru der Herkunftsbezeichnung gehört. Im Laufe der Jahre und mit dem Eintritt neuer Generationen ist das Unternehmen gewachsen und hat sich vor allem auf die Langhe ausgedehnt. Das waren die Jahre, in denen die Herausforderung des Barolo noch zu gewinnen war. Die ersten Parzellen wurden erworben, so dass das Unternehmen den ersten Nebbiolo ernten und abfüllen konnte. Und es war ein Erfolg. Heute führen die neuen Generationen die Arbeit fort, mit dem gleichen Engagement für die Herstellung großer Weine aus dem Gebiet. Das Unternehmen verfügt über 52 Hektar Weinberge in den Gemeinden Dogliani, Monforte d'Alba und Novello, die auf nachhaltige Weise bewirtschaftet werden, um gute Weine im Einklang mit der Natur zu erzeugen. Viele der Familienweinberge, die noch von Hand nach den von Generation zu Generation überlieferten Methoden bearbeitet werden, bestehen aus alten Rebstöcken, die bis zu 60 Jahre alt sind. Es sind Pflanzen von seltener Schönheit, die in der Lage sind, die maximale Qualität ihres Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

DATENBLATT

Eigenschaften
  • WeinartStiller Trockener Rotwein DOCG
  • Herkunft Piemont
  • Rebsorten Nebbiolo 100%
  • Sensorische Eigenschaften Der Jahrgang 2015 steht ganz im Zeichen der Eleganz: Der Ravera ist klar, fein und delikat in der Nase, wo er Aromen von reifen roten Früchten und getrockneten Blumen in Kombination mit einem Hauch von Gewürzen entwickelt. Am Gaumen entfaltet er sich mit Kraft und Nachdruck, aber der Eintritt ist süß und der Abgang weich, aber anhaltend, dank der sanften, umhüllenden Tannine des Novello. Ein sicherlich denkwürdiger Jahrgang für unseren Barolo "Ravera".
  • Weinherstellung Weinbereitung: Abbeeren und Einmaischen, gefolgt von einer 24-stündigen Pellikularmazeration bei 15°-18°C. Beginn der spontanen alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen in Kontakt mit den Schalen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit Spitzenwerten von 32°-33°C; Dauer 25 Tage mit täglichem Umpumpen; am Ende dieses Zeitraums 40 Tage lang Mazeration mit eingetauchtem Deckel bei 22°C. Trockenabfüllung, Abfüllen und Umfüllen in Fässer. Malolaktische Gärung: völlig spontan während der Maischegärung unter Wasser. Reifung: Die ersten 9 Monate in 500-Liter-Fässern, danach 21 Monate in 50-Hektoliter-Eichenfässern gereift. Der Verschnitt und die Abfüllung fanden im Juni 2018 statt. Anschließend ruht er fünfzehn Monate lang bei einer konstanten Temperatur von 14° C in der Flasche, bevor er freigegeben wird.
  • Alkoholgehalt 14.5% vol
  • Allergene Enthält Sulfite
Tipps zur Verkostung
  • Empfehlungen Kühl und lichtgeschützt lagern, Flasche liegend aufbewahren. Nicht in den Kühlschrank stellen. Mindestens 15 Minuten vor dem Servieren öffnen
  • Trinktemperatur 18 Grad
  • GlasGran Balon / Borgogna
  • Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 5 Jahren
  • Paarung Menü Fleisch
DER WEINBERG
  • Anbaugebiet Die Analysen zeigen schluffig-tonige Böden mit geringem Sandanteil und hohem Kalkgehalt. Der Korngrößenindex (Verhältnis von Sand/Schluff + Ton) weist auf eine sehr feine Textur des Bodens hin, die von den Wurzeln erkundet wird. Es handelt sich um einen sehr leichten Boden, der dem aus den Nebbiolo-Trauben hergestellten Wein Kraft, Frucht, Harmonie, Eleganz und große Langlebigkeit verleiht.
  • Ausrichtung und Höhenlage Südosten
  • Reberziehung Guyot
  • Pflanzdichte 5000
PRODUKTIONSNOTIZEN
  • Produziert und abgefüllt von Az. Agr. Abbona Marziano – Dogliani (CN), Italien

  • Produziert in Italien

DIE AUSZEICHNUNGEN
  • James Sucking 92

    This offers some deeper, darker fruit aromas, as well as cedar and walnuts with an earthy edge and toasted spice. The palate carries abundant ripe red-cherry flavor and is framed in succulent, juicy tannins. Sits in an approachable, balanced mode. Drink or hold.

  • Wine Spectator 93
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