Was: Ein großer Primitivo, konzentriert und elegant
WARUM: Für alle, die die wahre Essenz des Primitivo kennenlernen wollen
PERFEKT MIT: Rindergulasch in Rotwein
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Was: Ein großer Primitivo, konzentriert und elegant
WARUM: Für alle, die die wahre Essenz des Primitivo kennenlernen wollen
PERFEKT MIT: Rindergulasch in Rotwein
Italien
Imbottigliato da: TERRULENTA sac - Nardò - Italia
Cubardi ist ein bedeutender Primitivo, der von 65 Jahre alten Rebstöcken stammt. Ein kleines Kunstwerk der Natur, das hochkonzentrierte Früchte hervorbringt. Wenige Trauben, sehr reichhaltig, die von der Schola Sarmenti mit sorgfältiger Verarbeitung veredelt werden. Weinberge, die nach dem traditionellen apulischen Alberello-System bewirtschaftet werden, das großes Geschick und leider auch viel Handarbeit erfordert. Nach der Ernte werden die Trauben behutsam in kleine belüftete Kisten gefüllt und in die Kellerei gebracht, wo sie innerhalb weniger Stunden verarbeitet werden. Nach der Weinbereitung reift der Wein für etwa 6 Monate in Tonneaux aus französischer Eiche und vervollständigt dann seine Reifung mit weiteren 8 Monaten in der Flasche. Das Ergebnis ist ein intensiver und konzentrierter Rotwein mit Noten von reifen Früchten und Anklängen von Tabak, Schokolade und Kaffee. Im Mund ist er samtig und umhüllend, mit Tanninen, die sich sanft ausdehnen können. Ein Wein mit großer Persönlichkeit, der zweifelsohne eine wichtige Begleitung erfordert. Er passt hervorragend zu großen Fleischgerichten, kann aber auch ein angenehmer Kelch sein, an dem man langsam nippt, während man sich am Abend unterhält.
Der Schutz des Territoriums, seiner Schönheit und seiner Reichtümer. Von Traditionen, die weit in die Vergangenheit zurückreichen. Von der traditionellen Form der Weinbergsarbeit, die so anstrengend ist, aber Weine mit einem einzigartigen Charakter hervorbringt. Von den antiken Trockenmauern, die seit Jahrhunderten die Felder begrenzen, und den Reben, die ihre Wurzeln in den roten Boden schlagen, der reich an wertvollen Mikroelementen ist. All das ist Schola Sarmenti, ein schönes apulisches Unternehmen, das 1999 gegründet wurde. Wir sind im Salento, genauer gesagt in Nardò. Ein Land der großen Weine aus autochthonen Rebsorten wie Fiano, Negroamaro, Primitivo und Susumaniello. Alte Sorten, die wie in der Vergangenheit angebaut und ausschließlich von Hand geerntet werden. Der Rest ist önologische Wissenschaft, Hingabe und die Leidenschaft derer, die hier arbeiten. Aus all diesen Gründen kann Schola Sarmenti heute zu Recht als eine der interessantesten Realitäten der apulischen Weinszene gelten.
"Cubardi" Primitivo Salento IGT Magnum 2022 di Schola Sarmenti mit sicheren Zahlungen und versichertem und kostenlosem Versand mit nur 6 Flaschen. "Cubardi" Primitivo Salento IGT Magnum 2022 di Schola Sarmenti Weine bereit zur Lieferung
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