BIO-Spaghetti, auf einem Nudelbrett aus Bronze gezogen, hergestellt aus Hartweizen "Senatore Cappelli". Dieser Weizen wird seit fast einem Jahrhundert in Italien angebaut, heutzutage ausschließlich ökologisch, strukturell wurde er nicht verändert und ist daher stärker und widerstandsfähiger ist als andere Weizentypen, sodass er keine chemischen Behandlungen benötigt. Das Ziehen auf dem Nudelbrett aus Bronze verleiht der Oberfläche der Nudeln eine erhöhte Porosität, was den Spaghetti ermöglicht, mehr Soße aufzunehmen. Optimal mit einer Gemüsesoße, perfekt aber auch mit einfachen Soßen, die den Eigengeschmack der Nudeln hervorheben.
ZUTATEN: Bio-Hartweizengrieß Senatore Cappelli
| Mittelwerte je 100 g des Produkts | |||
|---|---|---|---|
| Energie (kJ) | 1502 | Energie (kCal) | 354 |
| Fette (g) | 1,3 g | Davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,3 g |
| Kohlenhydrate (g) | 72 g | Davon Zucker (g) | 2,8 g |
| Eiweiße (g) | 12,5 g | Salz (g) | 0,003 g |
In Südtirol kennt man ihn als Blauburgunder. Aber für uns Italiener ist er einfach ein Pinot Nero in seiner reinsten Form. Ein großer Wein von Hans Rottensteiner, ausgehend von handgelesenen Trauben unserer Weinberge mit Blick auf die Alpen. Ein Wein großer Finesse und Eleganz. Vinifikation auf Stahl, Vergärung bei kontrollierter Temperatur und Ausbau auf großen Eichenholzfässern. Das Ergebnis: Ein Wein mit einem schönen, charakteristischen Rubinrot. In der Nase angenehm fruchtig, mit Anklängen an reife, aber noch knackige rote Beeren: Maraskakirschen, Himbeeren und Heidelbeeren. Der gleiche fruchtige Eindruck wiederholt sich auch am Gaumen. Es folgt eine Spur Frische und ein gemäßigtes Tannin, das aber doch feststellbar ist. Ein gut strukturierter Wein, der vor allem ein ideales Gleichgewicht aller seiner Bestandteile aufweist. Zu verkosten mit den typischen Gerichten der Südtiroler Tradition.
"Ein Tag ohne Wein ist ein verlorener Tag und alles ist Wahnsinn in der Welt, was kein Vergnmügen ist."
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