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Was: Reifung 6 Monate in Stahltanks
WARUM: Für seine Schmackhaftigkeit
PERFEKT MIT: Leichte Fleisch- und Fischgerichte
ORGANIC
Was: Reifung 6 Monate in Stahltanks
WARUM: Für seine Schmackhaftigkeit
PERFEKT MIT: Leichte Fleisch- und Fischgerichte
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico e Superiore. Das ist Salerna, das hier von dem schönen Anwesen der Familie Sparapani vorgeschlagen wird. Eine Realität in der Region Marken, Cupramontana, in der Provinz Ancona. Die Verdicchio-Trauben werden am Rebstock ausgewählt und von Hand geerntet. Im Keller werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen. Der gewonnene Most wird bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks vergoren. Am Ende dieser Phase folgt eine 6-monatige Reifung, ebenfalls in Stahltanks, und nach der Abfüllung weitere 2 Monate in der Flasche. Der Salerna ist ein leicht trinkbarer, junger und frischer Wein, der sich im Glas mit einer schönen strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen präsentiert. In der Nase lassen sich leicht blumige und fruchtige Noten erkennen, wobei Akazienblüten und weißfleischige Früchte überwiegen. Im Abgang jedoch mineralische Anklänge. Im Mund besticht er durch seine Würze, die von einer guten Weichheit begleitet wird. Ein ausgewogener Weißwein mit hervorragender Trinkbarkeit, der bei Tisch zu leichten Fleisch- und Fischgerichten gereicht wird.
Das Unternehmen Sparapani hat seinen Sitz in Cupramontana, im Herzen der Region Marken. Es hat eine lange Geschichte, die bis ins Jahr 1933 zurückreicht, als die Familie das heutige Gebäude zusammen mit dem Lebensmittelgeschäft kaufte. Im Jahr 1980 übernahm Settimio Sparapani den Betrieb seiner Großeltern und widmete sich dem Anbau und der Verarbeitung des Verdicchio. Mit ihm waren seine Frau und drei Kinder, Giuseppe, Paolo und Francesca. So entstand die Weinkellerei Sparapani Frati Bianchi, die sich auf eine benachbarte Einsiedelei bezieht. Der Rest ist Geschichte, mit der Herstellung des geschätzten Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore und Riserva, bis hin zur Vinifizierung von reinen Montepulciano-Trauben, die in Holz ausgebaut werden.
Italien
Sparapani S.n.c. Via Barchio 12 - 60034 Cupramontana AN
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