Was: Ein großer Schaumwein
WARUM: Sich selbst gut behandeln
PERFEKT MIT: Krustentiere, Austern, Fischfrikadellen
Was: Ein großer Schaumwein
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PERFEKT MIT: Krustentiere, Austern, Fischfrikadellen
Produziert und abgefüllt von Azienda Agricola Fratelli Muratori SS – Società Agricola Viticoltori in Adro, Italien
Produziert in Italien
Cesonato ist der Satèn der Villa Crespia. Reife Früchte und blumige Töne, vor allem Limette, Rose und Ginster, begleiten die gute Säure und im Glas ist die Perlage fein und anhaltend, trotz der Regel, dass Satèn einen geringeren Druck als Brut haben sollte. Cesonato hat eine Persönlichkeit, die man als "weiblich", sinnlich und transgressiv bezeichnen kann.
Als ich als Forscher im Bereich der Önologie tätig war", erklärt Francesco Iacono, Önologe bei Arcipelago Muratori, "habe ich an einer Studie teilgenommen, die in Franciacorta durchgeführt wurde, um die Beschaffenheit der Böden zu ermitteln. Wir haben festgestellt, dass es in dem kleinen Gebiet dieser Appellation, das etwas mehr als 2.000 Hektar umfasst, nicht weniger als sechs verschiedene Umgebungen gibt. Daher habe ich die Persönlichkeit der Franciacorta-Weine von Villa Crespia auf diese sechs verschiedenen Umgebungen gestützt, von denen jede den Trauben bestimmte Eigenschaften verleiht, die ich im Glas wiederfinden möchte. Franciacorta ist ein klassischer DOCG-Schaumwein, der in der Lombardei, in der Provinz Brescia, hergestellt wird. Ähnlich wie beim Champagner in Frankreich ist es jedoch anerkannt, dass dieser große italienische Schaumwein einfach mit dem Namen "Franciacorta" bezeichnet werden kann. Und die Villa Crespia ist eine Hommage an die Franciacorta, die schon im Namen zum Ausdruck kommt: Im Mittelalter waren "Crespie" die Schaumweine.
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