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Was: Aus Sauvignon Blanc-Trauben
WARUM: Für sein breites Bouquet
PERFEKT MIT: Vorspeisen, Risottos und mittelalte Käsesorten
Was: Aus Sauvignon Blanc-Trauben
WARUM: Für sein breites Bouquet
PERFEKT MIT: Vorspeisen, Risottos und mittelalte Käsesorten
Italien
CAVITRIA CASA VINICOLA TRIACCA SRL, V.NAZIONALE 121 23030 VILLA DI TIRANO (SO)
Del Frate ist ein Weißwein, der aus Sauvignon Blanc-Trauben aus den Weinbergen der Familie in den Gemeinden Teglio und Bianzone hergestellt wird. Die als Alpi Retiche IGT klassifizierten Trauben werden geerntet und einige Tage in kühler Umgebung gelagert, um ihren aromatischen Reichtum zu verbessern. Nach dem Keltern wird der Most einige Tage lang bei einer Temperatur von 5°C zum Dekantieren aufbewahrt und dann zur Hälfte in kleine Eichenfässer und zur Hälfte in Stahlfässer für die Gärungsphase gefüllt. Der Wein bleibt dann bis März auf der Hefe, wird dann abgefüllt und in Flaschen gefüllt. Del Frate hat eine intensive goldgelbe Farbe. Sein Bouquet erinnert an Paprika, Aprikosen und tropische Früchte, die perfekt in das Holz integriert sind. Am Gaumen ist er dicht, geschmeidig und vollmundig. Er überrascht angenehm durch seine Ausdauer. Wie alle kräftigen Weißweine passt der Del Frate gut zu Vorspeisen, Risotto und mittelalten Käsesorten.
Das traditionsreiche Familienunternehmen Triacca hat seinen Sitz in Campascio, Valposchiavo, Schweiz. Die Weinberge und "die" Kellereien befinden sich jedoch in Italien. Vor allem La Gatta in Valtellina, La Madonnina in Chianti Classico, Santavenere in Montepulciano. Die Triacca-Weine werden seit 1897 hergestellt und erhalten regelmäßig hohe Bewertungen in den renommiertesten Weinführern. Heute wird das Unternehmen von den Brüdern Giovanni und Luca geleitet, die der vierten Generation angehören. Luca ist Önologe und Leiter der Weinproduktion. Giovanni leitet das Weingut. Mit dabei ist Onkel Rino, die "alte Garde", der die Besucher von La Gatta noch immer mit seiner bekannten Freundlichkeit und Leidenschaft empfängt.
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