Derbusco Cives, ein Weingut in der Franciacorta, genauer gesagt in Erbusco, steht für ein perfektes Gleichgewicht zwischen tiefem Respekt für die Natur und einer önologischen Vision, die keine Angst hat, sich abzuheben. Der Name Derbusco Cives ist eine Hommage an die eigenen Wurzeln: Er greift die antike lateinische Bezeichnung der Einwohner von Erbusco auf. Eine klare Absichtserklärung, die die untrennbare Verbindung zum Gebiet in den Mittelpunkt stellt, jedoch mit einem modernen Geist und einer fast schon manischen handwerklichen Sorgfalt interpretiert wird. Ihr Geheimnis? Die Zeit. Die Weine von Derbusco Cives reifen außergewöhnlich lange auf der Hefe, weit über die Mindestanforderungen der Vorschriften hinaus. Diese geduldige Wartezeit ermöglicht es den Perlen, sich perfekt zu integrieren und eine seidige Textur sowie entwickelte Aromen von Brotkruste bis hin zu Trockenfrüchten zu entfalten, wobei sie gleichzeitig eine lebendige Frische bewahren. Darüber hinaus bewirtschaftet Derbusco Cives seine Weinberge nach nachhaltigen Prinzipien, mit dem Ziel, kommenden Generationen eine lebendige und großzügige Landschaft zu hinterlassen. Im Weinberg ist der menschliche Eingriff bewusst zurückhaltend, um Rebsorte und Jahrgang sprechen zu lassen, sodass jeder Schluck die authentische Geschichte eines Stücks Franciacorta erzählt. Viele ihrer Franciacorta zeichnen sich zudem durch minimale oder gar keine Dosage aus (wie die Pas Dosé), eine mutige Entscheidung, die keine Fehler erlaubt.
