Die Weinerzeugung in Latium konzentriert sich hauptsächlich auf Weißweine (76 % der Gesamtweinerzeugung), gefolgt von Rotweinen (24 %) in deutlich geringerem Umfang. Das Gebiet ist sehr vielfältig und umfasst Seen, hügelige und bergige Gebiete, Ebenen und vulkanisches Terrain. Dies führt zu einer ebenso großen Vielfalt bei der Weinerzeugung, bei der die autochthonen Rebsorten der Region eine herausragende Rolle spielen.
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