Das Trentino ist die südliche Provinz der Region Trentino-Südtirol, in der wichtige Rotweine wie der Teroldego und der Marzemino angebaut werden. In diesem Gebiet, genauer gesagt in der Bezeichnung Trento DOC, gibt es auch eine interessante Produktion von Metodo Classico-Schaumweinen, die aus Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero und Pinot Meunier hergestellt werden. Die Mindestdauer der Gärung und der Reifung muss mindestens 15 Monate betragen, wenn sie jedoch mindestens 24 Monate beträgt, kann der Jahrgang auf dem Etikett angegeben werden. Schaumweine hingegen, die mindestens 36 Monate in der Flasche bleiben, werden als Reserveweine eingestuft, eine Kategorie, die nur für weiße Schaumweine vorgesehen ist, während die anderen Kategorien auch Roséweine umfassen.
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