Nennen Sie ihn Weißburgunder, wie um St. Pauls/Eppan (ital. San Paolo/Appiano) herum, oder einfacher Pinot Bianco, wie im übrigen Italien. Wichtig ist, dass dieser Abendwein so frisch und angenehm ist wie der, den die Winzerei St. Pauls hier präsentiert. Dem Auge bietet er eine leuchtende und lebendige strohgelbe Farbe. In der Nase zeigt sich ein sehr typisches Bouquet mit Primärnoten von frischen reifen Früchten, die von grünem Apfel über Pfirsich bis hin zu Birne reichen. Im Mund ist er angenehm frisch, gut unterstützt durch eine natürliche Säure. Angenehm schmackhaft mit einem mineralischen Abgang, der den Trinkgenuss um einige Minuten verlängert.