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Delikatessen - Naschereien

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DIE EMPFEHLUNG DER WOCHE

Il Barbiglione Toscana IGT

Der von nationalen und internationalen Weinkritikern ausgezeichnete Barbiglione di Usiglian del Vescovo ist ein schöner internationaler Rotwein, das Ergebnis einer Mischung von 75 % Syrah mit Cabernet Sauvignon und Merlot. Ein Wein mit viel Charakter, bei dem es nicht verwundert, dass er von den strengsten Richtern optimale Bewertungen erhielt. Nach Exzellenz zu streben ist jedoch nicht so einfach, sondern erfordert eine perfekte Organisation. So müssen beispielsweise für die Herstellung des Barbiglione die Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Nur die besten Trauben, die zu voller Reife gelangt sind, können für die Vinifizierung verwendet werden. Deshalb findet die Weinlese immer manuell statt und vor dem Eintritt in den Weinkeller wird jeden Traubenbüschel auf einer Sortiermatte genau kontrolliert. Die Vinifizierung findet dann in Stahlbehältern statt, bei kontrollierter Temperatur, und die Malolaktik in Zementbehältern. Es folgt die klassische Reifung in neuen Barriques und Tonneaux, während eines Zeitraums von nicht weniger als 12 Monaten. All dies führt zu einem intensiv und reichhaltig schmeckenden Wein. Ein schöner Rotwein, der es nicht eilig hat, in unserem Glas zu landen und der lange reifen kann, auch mehr als 5 oder 6 Jahre, ohne Gefahr zu laufen, dabei zu ermüden. 

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"Ein Tag ohne Wein ist ein verlorener Tag und alles ist Wahnsinn in der Welt, was kein Vergnmügen ist."

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