Champagne Labbé & Fils ist eine kleine handwerkliche Maison in Chamery, in der Montagne de Reims. Offiziell 1975 gegründet, hat sie ihre Wurzeln in Generationen von Winzern, die tief mit dem Land verbunden sind. Heute wird sie von Jérôme Labbé geführt, der die Familientradition mit Erfahrungen aus renommierten Betrieben bereichert hat. Das Weingut umfasst etwa 10 Hektar Premier-Cru-Weinberge. Hier werden Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay in perfektem Gleichgewicht angebaut. Die Produktionsphilosophie ist auf Nachhaltigkeit ausgerichtet, mit biologischen Praktiken, die bereits in den 1970er Jahren begonnen wurden. Im Keller wird Holz gezielt eingesetzt, um Komplexität zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. So entstehen elegante, tiefgründige und authentische Champagner. Jede Flasche spiegelt eine starke familiäre Identität und eine moderne Vision wider. Eine Produktion, die auf Qualität und Einzigartigkeit setzt, fernab industrieller Logiken.
