Legras & Haas, 1991 in Chouilly im Herzen der Côte des Blancs gegründet, verkörpert die perfekte Balance zwischen der Frische eines familiengeführten Betriebs und dem Prestige eines der renommiertesten Terroirs der Welt. Die Geschichte des Hauses beginnt mit der Verbindung von Brigitte Haas und François Legras, zwei Namen, die Jahrhunderte an Weinbautradition in sich tragen. Heute wird das Weingut von ihren drei Söhnen Rémi, Olivier und Jérôme geführt. Jeder bringt seine eigene Sensibilität mit, doch das Ziel ist dasselbe. Sie wollen keinen „perfekten“ Champagne nach Lehrbuch produzieren, sondern einen Champagne, der ihre eigene Vorstellung von Harmonie erzählt. Ein direkter und schnörkelloser Ansatz. Obwohl sie in einem als Grand Cru klassifizierten Dorf arbeiten, haben sie sich eine bemerkenswerte Bescheidenheit und Transparenz bewahrt. Ihr Stil setzt nicht auf Übertreibung oder barocke Effekte, sondern auf stilistische Klarheit, die direkt das Herz der Genießer erreicht. Der Sitz des Hauses befindet sich weiterhin in Chouilly, einem legendären Dorf für Liebhaber großer Schaumweine. Hier regiert der Chardonnay. Der Boden ist von Kreide geprägt und verleiht den Weinen eine präzise Mineralität sowie vibrierende Frische. Dennoch besitzt Chouilly im Vergleich zu anderen Grand Crus eine Besonderheit: Die Weine sind von Natur aus großzügiger, runder und zugänglicher. Die Champagner von Legras & Haas spiegeln genau diesen Charakter wider. Elegant, ohne distanziert zu wirken. Komplex, aber unglaublich leicht zugänglich.
