In der italienischen Weinlandschaft zeichnet sich das Aostatal durch einen Weinbau aus, den man ohne Übertreibung als „heroisch“ bezeichnen kann. Und genau hier, zwischen den majestätischen Gipfeln und den sonnigen Hängen, die Aosta dominieren, befindet sich das Weingut Ottin, der verwirklichte Traum von Elio Ottin. Elio ist mehr als nur ein Produzent, er ist ein echter „viticulteur encaveur”, Erbe einer Familie, die sich seit Generationen dem Anbau dieses schwierigen und außergewöhnlichen Landes widmet. Die Weinberge von Ottin liegen an den Hängen der Gemeinden Quart und Saint-Christophe, einer strategisch günstigen Lage, die ideale Bedingungen garantiert, aber gleichzeitig ständige, ausschließlich manuelle Arbeit erfordert. Wir befinden uns auf einer bedeutenden Höhe von etwa 700 Metern, ein entscheidender Faktor, der den Charakter der Weine prägt. Für Elio Ottin entsteht Qualitätswein aus Qualitäts Trauben. Seine Produktion ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Achtung lokaler Traditionen und der Anwendung moderner und nachhaltiger Techniken. Im Weinkeller ist der Ansatz daher klar und darauf ausgerichtet, das hervorzuheben, was der Weinberg hervorgebracht hat. Elio strebt in seinen Weinen nach Persistenz und Genuss. Er mag keine Exzesse, sondern Authentizität, die sich in Eleganz niederschlägt. Seine Weine sind ehrlich, niemals schwer, aber mit einer Struktur ausgestattet, die ein großes Alterungspotenzial verspricht.
