Während die Toskana für viele Menschen vor allem ein Synonym für Sangiovese ist, wird die Maremma oft mit hochwertigen Weinen in Verbindung gebracht, die aus internationalen Rebsorten hergestellt werden, rein oder im Verschnitt mit den einheimischen Rebsorten. Zu den Trauben, die für das Klima und die Maremma am besten geeignet sind, gehört zweifellos der Cabernet Sauvignon, der hier von mehreren Weingütern erfolgreich kultiviert wird, wie z.B. der Cabernet Sauvignon Belvento aus Petra in der wunderschönen Landschaft der toskanischen Maremma. Die Weinbereitung erfolgt in in rostfreiem Stahl, gefolgt von einer etwa einjährigen Reifephase in französischen Eichenfässern, großer und kleiner, zweiter und dritter Durchgang. Das Ergebnis ist ein Wein, der absolut angenehm und leicht zu kombinieren ist. Ein Rot, das durch die Intensität seiner rubinroten Reflexe verblüfft. Der Nase bietet sich ein breites und intensives Bouquet. Reife Frucht, mit Anklängen von Kirschen und Beeren, dazu Noten von Vanille und einem leichten Holz. Im Mund ist er deutlich tanninhaltig, würzig und samtig. Lange genug, um den Trinkgenuss um einige Minuten zu verlängern – perfekt, um ein Barbecue oder ein formelleres Mittagessen zu begleiten.