Ambonnay, eine kleine Gemeinde am Südhang der berühmten Montagne de Reims, ist ein magischer Ort für Champagne-Liebhaber. Hier trägt jeder einzelne Hektar Rebfläche die prestigeträchtige Bezeichnung Grand Cru, und die Maison Soutiran schreibt seit drei Generationen eine Geschichte, die von Handwerkskunst, Präzision und einer tiefen Verbundenheit mit den eigenen Wurzeln geprägt ist. Gegründet wurde das Haus 1970 von Alain Soutiran. Heute wird es mit Leidenschaft und einer modernen Vision von seiner Tochter Valérie Renaux gemeinsam mit ihrem Ehemann Patrick geführt, die sich mit Stolz als „Handwerker der Rebe und des Weins“ bezeichnen. Das Geheimnis der Maison liegt vor allem in den geologischen Besonderheiten von Ambonnay. Die Weinberge des Hauses schlagen ihre Wurzeln in einzigartigen kreidehaltigen Böden, die besonders reich an Magnesium sind. Diese besondere Prägung des Bodens überträgt den Trauben nicht nur eine außergewöhnliche Energie, sondern auch eine unverwechselbare Mineralität, die sich im Glas in fast salzigen und jodigen Nuancen ausdrückt. In diesem sonnenverwöhnten Terroir findet der Pinot Noir seinen idealen Lebensraum und schenkt kraftvolle, strukturierte Weine voller Nuancen von kleinen roten Früchten, während der Chardonnay für jenen Hauch von klarer Eleganz und zitrischer Frische sorgt, der die Balance vollendet. Die Maison entscheidet sich außerdem bewusst dafür, ihre Cuvées für einen Zeitraum von 5 bis 8 Jahren auf der Hefe im Keller ruhen zu lassen. Eine mutige und geduldige Wahl, die unverzichtbar ist, um die Kanten des Pinot Noir abzurunden und der komplexen Struktur des Weins zu ermöglichen, sich perfekt mit den entwickelten Noten von Gebäck und Brioche zu verbinden.
