Das Unternehmen von Jean-Marc Bouche kann nun auf das Engagement der dritten Generation der Familie zählen. Wir befinden uns in dem Dorf Fleury-la-Rivière zwischen Epernay und Reims, im Herzen der Champagne. In den fünf Hektar Weinbergen werden natürlich die drei typischen Rebsorten der Region, Meunier, Pinot Noir und Chardonnay, angebaut. Im Weinberg werden traditionelle, aber auch innovative Techniken des so genannten vernünftigen Weinbaus angewandt, mit minimalen Eingriffen und unter voller Berücksichtigung der Natur. Die Grundstücke sind in mehrere Dörfer aufgeteilt. Neben Fleury gibt es auch Weinberge in Damery und Mancy. Die Cuvées von Bouche bestehen hauptsächlich aus Chardonnay, was den Weinen Frische und Leichtigkeit verleiht.
