Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC von Ilaria Accordini lagert für 12 Monate in französischen Eichenfässern und 6 Monate in Bottichen aus Inox-Stahl. Diese Lagerungen tun dem Wein gut: das spürt man, wenn der Wein zum ersten Mal entkorkt wird. Er hat eine rubinrote Farbe, mit granatroten Nuancen, er verzaubert dank der Intensität seiner Farbtöne. In der Nase offenbart er ein langanhaltendes, intensives Bukett, klare Noten von Gewürznelken stechen hervor. Weiche Tannine, rund, gut entwickelt. Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Ilaria Accordini eignet sich gut zur Kombination mit Wurstwaren, Käse (sowohl frischer als auch reifer) und Köstlichkeiten aus rotem Fleisch und Wild. Ein echter Klassiker, der mit dem Weinliebhaber kommuniziert ohne seine starke und überzeugende Identität aufzugeben.