Die ganze Schönheit (und das Gute) des Berges

Frisch, ausgewogen, süffig...ein Weißwein, der besonders zu sommerlichen Gerichten geschätzt wird.

Es gibt Trauben, die am besten gedeihen, wenn sie in kühlen Klimazonen angebaut werden. Unter diesen ist Sauvingon Blanc eine der beliebtesten. Wenn die Umgebung stimmt, ist diese Traube in der Lage, feine und sehr typische Nuancen zu entwickeln. Eine aromatische Rebsorte, die üblicherweise bei niedrigen Temperaturen verarbeitet wird und ausschließlich in Stahl. Die Cantina Bolzano macht da keine Ausnahme und bietet mit diesen herrlichen Mock einen Wein, der ausschließlich aus Sauvignon-Trauben hergestellt wird, die in den steilen Weinbergen rund um die Stadt wachsen. Im Glas zeigt er eine schöne strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Intensive Aromen von Tomatenblättern und Brennnesseln, grüner Paprika, Minze, gelbem Pfirsich und rosa Grapefruit, Akazie und Holunder. Ein Bouquet, das so intensiv und reichhaltig ist, dass es selbst die erfahrensten Verkoster überrascht. Im Mund finden wir dann viele der zuvor wahrgenommenen fruchtigen Noten, mit einem frischen Gefühl, das das Ganze ausgleicht und den Wein sogar noch trinkbarer macht. Gute Struktur und anhaltender Nachklang.

Stellen Sie sich einen besonderen Weinberg vor, mit Pflanzen, deren Durchschnittsalter etwa 30 Jahre beträgt; an einem zauberhaften Ort, wie dem Hügel, der das Weindorf St. Pauls (ital. San Paolo) umgibt, wo eine alte Kirche anmutig und feierlich über die Gesundheit der Trauben wacht. Stellen Sie sich all dies vor und entkorken Sie dann mit einer Flasche Justina der Kellerei St. Pauls diesen reinen Gewürztraminer. Sie werden feststellen, dass das, was Sie sich vorgestellt haben, kein Traum ist, sondern genussvolle Wirklichkeit. Die Weinbereitung erfolgt langsam, mit Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks und anschließender Reifung auf eigenen Hefen. Das Ergebnis ist ein schöner Weißwein mit einer leuchtenden und lebendigen Farbe. Ein Bouquet von Düften, das fasziniert und an Rosenblüten, Litschis und reife Mango erinnert, mit würzigen Noten von Muskatnuss. Im Mund ist er frisch und lebendig, mit einem vollen und eleganten Körper.

Eine Rebe deutscher Herkunft, die Licht und ein nicht zu heißes Klima braucht. Der Müller-Thurgau ist daher für die höchsten Lagen im Trentino reserviert. Terrassen, die bis zu einer Höhe von 600 Metern über dem Meeresspiegel zu finden sind, wo die Sonne mild wärmt und wo auch im Sommer die Temperaturen nie übermäßige Werte erreichen und das Thermometer nachts eine dicke Bettdecke empfiehlt. Das Ergebnis ist jedoch ein wahrer Genuss für den Gaumen. Der Rònch hat in der Tat eine schöne strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen im Glas. Es ist ein frischer und vitaler Wein, und auch die Nase kann sich eines breiten aromatischen Spektrums erfreuen, mit Noten von Pfirsich, Muskatrose und sogar Salbei. Im Mund ist er harmonisch, gut unterstützt durch eine natürliche Säure, die mit einer feinen Struktur ausbalanciert ist. Ein Bergwein, der zu jedem Fischgericht passt. Probieren Sie ihn vor allem mit einem schönen gemischten Grillgericht.