Rebsorten Rote Trauben mischen

Sensorische Eigenschaften Die intensive, leuchtende Farbe mit zarten violetten Reflexen geht über in ein komplexes Aroma von Brombeeren, Kirschen in Alkohol, Pflaumenmarmelade und eleganten Gewürzen im Abgang. Am Gaumen ist er warm, weich und tanninhaltig und passt gut zu Risotto mit Käse und Butter, gegrilltem Rindfleisch und reifem Käse.

Weinherstellung Die Trauben werden in Kisten getrocknet, bis sie 50 % ihres Gewichts verloren haben. Nach der Entrappung erfolgt eine Kaltmazeration bei einer Temperatur zwischen 0 und 4°C, die 4 bis 6 Tage dauert. Es folgt eine temperaturkontrollierte alkoholische Gärung bei maximal 24°C, die 10-14 Tage dauert, damit sich die fruchtigsten Bestandteile voll entfalten können.

Alkoholgehalt 15% vol

Allergene Enthält Sulfite