e-Colosi ist eine Weinlinie, die von der Familie Colosi konzipiert wurde, und ein amüsantes Wortspiel, das an den Begriff Ökologie erinnert. Es handelt sich in der Tat um Qualitätsweine, die durch Prozesse mit geringer Umweltbelastung konzipiert wurden. Im Weinberg, wo keine chemischen oder synthetischen Substanzen verwendet werden, die die Pflanze beeinträchtigen oder schädigen können, und im Keller, wo das Hauptziel darin besteht, die authentischen Aromen und Geschmacksrichtungen der Trauben zu erhalten. Das Ergebnis sind Weine, die bio-zertifiziert und vegan-freundlich sind, bestimmt für ein Publikum von Weinliebhabern, die auf die Qualität dessen achten, was sie auf den Tisch bringen. Insbesondere der hier vorgeschlagene Weißwein wird aus 70% Catarratto- und 30% Pinot Grigio-Trauben hergestellt, die aus Weinbergen in Mazzara del Vallo in der Nähe von Trapani stammen. Strohgelbe Farbe, die Nase hat frische Aromen von reifen Früchten, mit einem Hauch von weißem Pfirsich, und weißen Blumen. Im Mund ist er schmackhaft, gut ausgeglichen, mit guter Säure. Ein sehr angenehmer Wein, perfekt als Begleiter zum Mittag- oder Abendessen in Gesellschaft, zu einem Menü mit zarten Fischgerichten oder weißem Fleisch.