Auf dem Etikett dieses Weins dominiert das Bild eines großen weißen Stiers. In der Tat ist Desiderio der Bulle, der vor mehr als hundert Jahren auf der Le Capezzine Farm lebte, die jetzt Avignonesi gehört. Es war zu dieser Zeit der größte Bulle in der Toskana. Er war es, der zur Definition der modernen Chianina-Rasse beitrug, die spezifisch für das Florentiner Steak ist. In der Flasche finden wir jedoch einen großartigen Merlot, elegant und intensiv, der mindestens 20 Monate in 225-Liter-Eichenfässern reift, von denen nur 15% neu sind. Im Glas hat es eine schöne intensive rubinrote Farbe. In der Nase fruchtige und balsamische Noten von Minze, Kaffeepulver und Kiefernwald. Im Mund ist es breit und samtig. Friedlich tanninhaltig, auch dank einer kleinen Zugabe von Cabernet Sauvignon, ist es ausgesprochen lang und anhaltend.