Was: Ein friaulischer Rotwein mit französischem Esprit
WARUM: Für Anhänger von Eleganz
PERFEKT MIT: Herzhaftes Fleisch und Wild
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Svual, bedeutet im friaulischen Dialekt „Flug“. Und es ist ein imaginärer Flug, der von Friaul nach Bordeaux an der Küste des Atlantischen Ozeans führt. Denn dieser Svual ist ein gelungener Bordeaux-Verschnitt, der klassische Verschnitt von hier mehrheitlich Merlot-Trauben mit Cabernet Sauvignon. Nach der Ernte werden die beiden Sorten getrennt vinifiziert und dann 24 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche auf ihren eigenen Hefen reifen gelassen. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Dichte, der sich im Glas mit einer tief rubinroten Farbe mit violetten Nuancen präsentiert. In der Nase dominieren Anklänge von reifen roten Früchten. Das Holz, gut dosiert, bringt noch eine dezente Note von Komplexität und eine angenehme Würze, ohne jedoch zu dominieren. Die Tannine sind nicht aggressiv und im Mund; trotz der imposanten Struktur ist er außerordentlich weich und umhüllend.
Luisa Menini und Nicola Pittini sind ein Paar und die produktive Seele des kleinen Weingutes Borgo delle Oche. Wir befinden uns in Valvasone in der westfriaulischen Ebene. Das 2004 offiziell gegründete Unternehmen kann heute auf insgesamt 10 Hektar Land im DOC-Gebiet Friuli Grave zurückgreifen, davon 7 Hektar Weinberge. Die Familienfirma setzt verantwortungsbewusste Anbaumethoden ein, wie z.B. die Verwendung von Bioprodukten zum Schädlingsschutz und zur Schimmelbekämpfung. Ein kleines Juwel, dessen Geschichte im Jahr 1997 fast spielerisch begann, als einige Doppelzentner Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Trauben, die normalerweise für den Verkauf bestimmt sind, vinifiziert wurden. Das Ergebnis war so ermutigend, dass es in den folgenden Jahren wiederholt und die Produktion zusätzlich auf die Weinbereitung von Traminer- und Chardonnay-Trauben ausgedehnt wurde.
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