Die Syrah-Rebe ist auf den sanften Hügeln rund um Arezzo zuhause. Aus der französischen Rhone-Region stammend, hat er in der Toskana eine zweite Heimat gefunden, wo er häufig zu einem hochwertigen Ausdruck findet. In der hier von Buccia Nera angebotenen Version werden die Trauben, die einen perfekten Reifegrad erreicht haben, von Hand geerntet und ohne Verwendung ausgewählter Hefen vinifiziert. Die Gärung wird nämlich spontan durch die Ansammlung von autochthonen Hefen aktiviert, die sich auf der Schale und in den Räumlichkeiten des Kellers befinden. Das Ergebnis ist ein Wein von schöner Komplexität, aber dennoch sehr lieblich. In diesem Fall ist es leicht, die Eigenschaften der Rebsorte zu erkennen, die durch die wenig invasive Vinifizierung verstärkt werden. Die Farbe ist ein intensives und lebhaftes Rubinrot. In der Nase erkennt man deutlich die typischsten Gewürznoten von schwarzem Pfeffer, zusammen mit Anklängen an Kaffee und süßen Toffee. Im Mund ist er weich mit reifen Tanninen und einer schönen Säure, die die Alkoholkomponente perfekt ausgleicht. Ein vielseitiger und leicht mit der richtigen Kombination von Fleisch und Käse zur Geltung zu bringender Wein, aber auch zu Gerichten mit einem angenehm würzigen Geschmack, wie ein schmackhaftes Gulasch.