Was: Ein intensiver und konzentrierter Rotwein
WARUM: Für Liebhaber der Tradition
PERFEKT MIT: Carbonara
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WARUM: Für Liebhaber der Tradition
PERFEKT MIT: Carbonara
Cesanese-Trauben im Reinzustand, leicht verspätet geerntet, d.h. an der Rebe verwelkt, um eine höhere Konzentration von Zucker und Geschmack zu erreichen. Im Weinkeller wird er außerdem einer leichten Revision unterzogen, immer um die aromatische Komplexität zu erhöhen, und nach der Vinifizierung bleibt er für eine Verfeinerungszeit von etwa einem Jahr in Barriques. Das Verfahren ist komplex, aber das Ergebnis ist überraschend. Denn im Kelch hat dieser Meraco IGT eine schöne tief rubinrote Farbe. Die Nase enthüllt ein intensives und reichhaltiges Bukett mit Spuren von Blumen und dunklen Früchten wie Brombeere. Im Mund enttäuscht er nicht. Die Konzentration, die durch das Welken und Altern im Holz erzielt wird, hinterlässt am Gaumen ein Gefühl von Fülle. Ein Wein mit viel Körper, gut ausgewogen und angenehm lang.
Frascati ist im Wachstum begriffen und bietet seine Weine stolz auf allen Weltmärkten an. Das ist das Leitmotiv der Cantine San Marco, einer auf nationaler Ebene wichtigen Instanz, die im Lauf der Jahre eine besondere Neigung zum Export entwickelt hat. Denn deren Weine finden sich mittlerweile in 42 nationalen Märkten, auf Weinkarten und in den Regalen wichtiger Weinhandlungen. All dies war nur möglich aufgrund einer nach Exzellenz strebenden Firmenkultur. Vom Weinberg bis zum Weinkeller und den Beziehungen zu den Kunden, alles wird mit höchster Sorgfalt behandelt. Und das merkt man, auch im Weinglas.
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