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Was: Angenehm trocken
WARUM: Weil er ein fantastischer Wein für die ganze Mahlzeit ist
PERFEKT MIT: Meeresfrüchte und Fisch im Allgemeinen. Weiße Fleischsorten
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Frankreich
Cave Hunawihr, 48 Rte de Ribeauvillé, 68150 Hunawihr, Francia
Cave Vinicole de Hunawihr präsentiert diesen sehr interessanten Riesling. Diese Rebsorte ist bekanntlich ein absoluter Protagonist des mitteleuropäischen Weinbaus und insbesondere des Rheintals, wo sie ihren Ursprung haben soll. Er wurde bereits im 9. Jahrhundert in den Weinbergen von Rheingau im Elsass, seiner zweiten Heimat, angebaut und weist etwas andere Merkmale auf. Bereits im 15. Jahrhundert in dieser Region verbreitet, wurde er erst in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts zu einem echten Symbol der elsässischen Önologie und wurde erst Ende der 1960er Jahre zu einem Begriff. Im Glas hat er eine schöne blassgelbe Farbe mit feinen Silberreflexen. Die Nase ist komplex und frisch, mit Noten von Limette, Birne und Grapefruit. Am Gaumen ist er jedoch zunächst breit und seidig, mit einer sehr feinen Frische. Der angenehm trockene Wein hat einen völlig vernachlässigbaren Restzucker und ist ein fantastischer Wein für die ganze Mahlzeit. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Fisch im Allgemeinen, aber auch zu Gerichten mit weißem Fleisch wie Kaninchen, Pute oder Huhn.
Die Weinberge dieser feinen elsässischen Genossenschaft befinden sich in den Gemeinden Hunawihr, Ribeauvillé und Riquewihr. Die Cave Vinicole Hunawihr zeichnet sich dadurch aus, dass sie ihre Trauben mit größtem Respekt vor dem Reichtum und der Vielfalt ihrer Terroirs vinifiziert. Das Ergebnis ist eine komplette Palette großer Elsässer Weine, die in der ganzen Welt anerkannt und geschätzt werden. Von den einfachsten und unkompliziertesten bis hin zu den "Les Grands Crus d'Alsace", der Spitze der Qualitätspyramide der elsässischen Appellationen. Weine, die unter Einhaltung strenger Qualitätskriterien in 51 nach geologischen und klimatischen Kriterien abgegrenzten Terroirs entstehen, die das Mosaik der Grands Crus d'Alsace bilden. Die 1954 gegründete Weinkellerei zählt heute über 130 Mitglieder, die rund 200 Hektar Weinberge bewirtschaften, von denen 80 % in Hunawihr und die restlichen 20 % in den Nachbarorten liegen. Die durchschnittliche Jahresproduktion liegt bei etwa 2 Millionen Flaschen.
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