Was: Elsässischer Gewürztraminer
WARUM: Für seinen aromatischen und strukturierten Geschmack
PERFEKT MIT: Exotische und würzige Gerichte
Was: Elsässischer Gewürztraminer
WARUM: Für seinen aromatischen und strukturierten Geschmack
PERFEKT MIT: Exotische und würzige Gerichte
Frankreich
Dopff & Irion – Château de Riquewihr 1 Cour du Château 68340 Riquewihr Alsazia – Francia
Wenn du denkst, dass alle Weißweine gleich und zart sind, mach dich bereit, deine Meinung zu ändern. Ein Schluck dieses Gewürztraminers, Cuvée René von Dopff & Irion, genügt – eine wahre sensorische Explosion, die keinen Vergleich scheut. Wir sind in Frankreich, im Elsass, im malerischen Dorf Riquewihr, der „Perle“ des Elsass. Dieses Gebiet blickt auf eine tausendjährige Weinbaugeschichte zurück, die bereits seit 1094 dokumentiert ist. Am Fuße der Vogesen gelegen, profitiert Riquewihr von einem außergewöhnlichen Mikroklima. Die Berge schützen die Weinberge vor atlantischen Regenfällen und sorgen für eine optimale Sonneneinstrahlung. Diese einzigartige geo-klimatische Situation, kombiniert mit einer großen Vielfalt an Böden, verleiht den Trauben einen unverwechselbaren Charakter. Hier gibt es keine Geheimnisse und keine komplizierten Cuvées: Cuvée René ist ein 100%iger Gewürztraminer. Eine „rosafarbene“ Rebsorte, die intensivere Farben und ein unverwechselbares, fast überschwängliches Aromaprofil schenkt. Seine große Aromatik ist seine stärkste Waffe. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt. Die Trauben werden schonend gepresst und der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, um Frische und aromatischen Reichtum zu bewahren. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe und weitere sechs Monate im Holz. Dieser langsame Prozess verleiht Komplexität, Weichheit und Struktur und macht den Schluck vor der Abfüllung tiefer und runder. Im Glas zeigt er ein wunderschönes blasses Gelb mit leichten grünlichen Reflexen, klar und leuchtend, was seine Frische bereits ankündigt. In der Nase überwältigt er mit außergewöhnlicher Intensität, mit typischen würzigen Noten sowie Anklängen von getrockneten Trauben und Trester. Doch es ist das florale Echo der Rose, das das Bouquet so elegant und unverwechselbar macht. Am Gaumen zeigt sich dieser Wein kraftvoll und ausdrucksstark, mit einem angenehmen Honiganklang, ohne dabei süß zu sein. Er endet mit großer Länge und einem Frischekick, der den Gaumen reinigt. Ein perfekter Begleiter für Küchen aus aller Welt: Seine würzige Art ist der Schlüssel zu spektakulären Kombinationen. Hervorragend zur asiatischen, thailändischen oder indischen Küche – seine Aromatik und die wahrgenommene Süße mildern die Schärfe und Süß-Sauer-Komponenten der Gerichte. Unbedingt auch mit Blauschimmelkäse probieren.
Wenn es in Europa einen Ort gibt, an dem sich Weingeschichte mit märchenhafter Architektur verbindet, dann ist es das Elsass. Und genau hier, im mittelalterlichen Dorf Riquewihr, befindet sich Dopff & Irion – eine Institution, deren Wurzeln bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen. Eine sehr lange Geschichte, geprägt von Generationen, die die Kunst eleganter und raffinierter Weine weitergegeben haben, und die nach dem Zweiten Weltkrieg ihr offizielles Siegel erhielt. Der Name Dopff & Irion entsteht aus der Vereinigung zweier bedeutender Familien. Zwei Schlüsselfiguren stehen im Mittelpunkt. Die erste ist Madame Jeanne Irion, eine der Gründerinnen, die schon damals zeigte, dass Frauen eine zentrale und maßgebliche Rolle im Weinbau spielen. Die zweite ist René Dopff, ein visionärer Produzent, der nach seiner Rückkehr aus dem Krieg beschloss, seine Kräfte mit der Witwe Irion zu bündeln. Ihr Gründungsakt war zugleich symbolisch und konkret: der Kauf des historischen Château de Riquewihr, erbaut im Jahr 1549 und eingebettet in die Weinberge. Dies ist nicht nur der Firmensitz, sondern die Verkörperung ihrer Philosophie: die elsässische Tradition zu ehren und stets höchste Qualität anzustreben. René Dopff war ein echter Pionier im Elsass, der von Anfang an kompromisslos auf Qualität setzte und die Erträge im Weinberg deutlich reduzierte. Er gehörte zudem zu den ersten, die den Namen einer Rebsorte untrennbar mit ihrem spezifischen Terroir verbanden. Das ist keine Kleinigkeit: Es bedeutet, dass jede Flasche Dopff & Irion ein getreues Abbild ihrer Herkunft ist. Heute bewirtschaftet das Unternehmen seine Weinberge mit großem Respekt für die Umwelt und setzt Praktiken ein, die die Bodenfruchtbarkeit erhalten und die Auswirkungen begrenzen. Es ist keine Modeerscheinung, sondern das Engagement derjenigen, die wissen, dass großer Wein nur aus einem gesunden und lebendigen Boden entsteht.
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