"Due Per Caso" Barbaresco DOCG 2020

Wir befinden uns in Treiso, Provinz Cuneo. Eines der Dörfer, die zu der Appellation Barbaresco gehören. Hier, auf Böden aus Lehm und blauem Mergel, mit idealer Südwestlage und einer durchschnittlichen Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel, baut die Kellerei Lonati ihren besten Nebbiolo an, der zum Barbaresco DOCG werden soll. Nach der Ernte werden die Trauben in die Kellerei gebracht, wo sie vor der Gärung in Kontakt mit den Schalen eine 48-stündige Kryomazeration durchlaufen. Dieser Vorgang dauert etwa 12 Tage in Stahltanks. Die alkoholische Gärung erfolgt, ebenfalls im Stahltank, mit einem Teil der ganzen Trauben. Danach beginnt die natürliche malolaktische Gärung in Holzfässern, wo der Wein etwa 24 Monate lang reift. Im Glas hat er eine schöne rubinrote Farbe. In der Nase entwickelt er ein Bouquet von schöner Eleganz und Komplexität. Er ist ätherisch und hat ein intensives Bukett mit Noten von reifen roten Früchten, Lakritzholz und süßen aromatischen Gewürzen. Im Mund entpuppt er sich als ein voller, weicher und samtiger Wein... wie eine unerwartete Umarmung. Im Abgang zeigt sich ein sehr angenehmes, seidiges Tannin. Dieser Rotwein, der heute gut schmeckt, kann sehr lange im Keller reifen. Er sollte bei einem schönen Fleischessen entkorkt werden. Ausgezeichnet zu Eintöpfen und Schmorgerichten.