Die andere Seite des Piemont. Barbaresco DOCG, 100% Nebbiolo aus dem Herzen der piemontesischen Langhe. Eleganz und Komplexität, typisch für einen der edelsten Weine Italiens. Der hier von Bersano angebotene Wein stammt aus Weinbergen, die auf besonders geeigneten, kalkhaltigen Tonböden bestehen, die aus Mergel und Sand bestehen, die sich im Laufe von Millionen von Jahren abgelagert haben. Dieses einzigartige Terroir, kombiniert mit einem gemäßigten Klima mit kontinentalen Einflüssen, verleiht den Nebbiolo-Trauben unverwechselbare Eigenschaften. Die Weinberge, die auf einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel liegen, genießen eine optimale Lage, die die vollständige Reifung der Trauben begünstigt. Die Weinlese erfolgt manuell und selektiv zwischen dem ersten und zweiten Oktobertag. Im Keller durchlaufen die Trauben eine lange Mazeration in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. In dieser Phase werden Farbe und Tannine aus den Schalen extrahiert, was dem Wein Struktur und Komplexität verleiht. Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein auch einer malolaktischen Gärung unterzogen, die die Tannine mildert und dem Wein ein harmonischeres Profil verleiht. Die letzte Phase, die Reifung, erfolgt in großen Eichenfässern für mindestens 18 Monate, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche, um sich zu entfalten und seine Ausdrucksstärke zu erreichen. Von granatroter Farbe, bietet dieser Barbaresco in der Nase ein umhüllendes Bouquet mit Noten von Sauerkirsche, schwarzer Johannisbeere, Kakao und Veilchen, angereichert mit einem Hauch von Teer, einer warmen und faszinierenden Note. Im Mund besticht der Barbaresco Mantico durch seinen Reichtum und seine Langlebigkeit. Die Tannine sind zwar kräftig, aber gut integriert und verleihen dem Wein ein harmonisches Gleichgewicht. Leder-, Lakritz- und Pfeffernoten vermischen sich auf elegante Weise mit Noten von getrockneten Veilchen und reifen Pflaumen und sorgen für einen anhaltenden und zufriedenstellenden Abgang.