Wir befinden uns im Angesicht eines der edelsten Weine Italiens. Sforzato di Valtellina stellt den Qualitätsgipfel des Gebietes dar. Ein imposanter Wein, der nur aus den besten Trauben gewonnen wird, die bei voller Reife geerntet werden und monatelang geduldig im Obstkeller reifen dürfen. Man wartet bis Januar, damit sie den größten Teil ihres Wassers verlieren und ihre besten Aromen und Geschmacksstoffe konzentrieren. Bevor es jedoch an die Weinbereitung geht, werden die Trauben, die bereits viel von ihrem Gewicht verloren haben, sorgfältig von Hand selektiert. Jede Beere, die von Schimmel befallen oder nicht vollkommen gesund ist, muss aussortiert werden. Nur die einwandfreien gelangen schließlich in die Vinifikation. Sie werden sanft entrappt, gekeltert und in Edelstahltanks für die lange Phase der Mazeration und alkoholischen Gärung geschickt. Es dauert etwa 21 Tage, bis der gesamte Prozess abgeschlossen ist. Danach folgt die malolaktische Gärung und der Ausbau in Eichenholz für 20 Monate. Aber zu diesem Zeitpunkt ist der Wein noch nicht fertig. Bevor er schließlich auf den Markt kommt, muss er nämlich noch fast ein Jahr warten, in dem er in der Flasche in der Sicherheit des Kellers ruht. Ein langer Weg, der sich vom ersten Schluck an auszahlt. Dieser Albareda ist von unglaublicher Finesse, trotz seines hohen Alkoholgehalts und seiner großen Konzentration. Die Farbe ist dunkel granatrot mit orangefarbenen Reflexen. Die Nase zeigt Noten von Gewürzen und roten Früchten im Alkohol, Rosinen und getrockneten Rosen. Im Mund ist er warm, voll mit ausgeprägten Empfindungen von Konfitüre.