"Vinearei" Nizza DOCG 2021

Vinearei, Nizza DOCG, ist eine der Marken, die zur Linie Historical Cru der Marchesi di Barolo gehören. Es handelt sich um Weine, die für ihr Terroir repräsentativ sind und das Ergebnis einer äußerst sorgfältigen Vinifizierung von Trauben aus besonders geeigneten Weinbergen sind. In diesem Fall werden die Mitte September von Hand geernteten Trauben in der Kellerei angeliefert und sofort entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, und die Mazeration der Schalen, die für die Extraktion der Tannine, der Farbe und der Aromastoffe notwendig ist, dauert etwa 8 Tage. Nach dieser Phase wird der Wein umgefüllt, um ihn zu klären und auf die Reifung im Holz vorzubereiten. Die heikle Reifephase findet teils in Barriques aus französischer Eiche, teils in Fässern aus slawonischer Eiche statt. Die Wartezeit dauert insgesamt mindestens 18 Monate. Vor dem Verkauf reift der Wein dann noch mindestens 4 bis 6 Monate in der Flasche. Der Vinearei ist ein Wein von großer Struktur und Geschmackswirkung. Die Farbe ist ein intensives Purpurrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist komplex, mit Noten von Pflaumen und Beeren. Ein angenehmer Abgang, der an Gebäck erinnert, rundet das Bild ab. Im Mund ist der Wein voll und einhüllend. Die kräftige Alkoholstruktur wird durch eine ausgewogene Säure gut unterstützt. Deshalb passt er gut zu den typischen Vorspeisen der Langhe, wie Vitello Tonnato und Gemüsekuchen. Aber auch zu gekochtem oder gebratenem Fleisch, Tome und mäßig gereiften Hartkäsen.