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Was: Aus Trauben aus dem Gebiet von Desenzano del Garda, Brescia-Ufer
WARUM: Für seine angenehme Zitrusnatur
PERFEKT MIT: Delikate Schalentiergerichte
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Italien
Società Agricola Selva Capuzza 25015 Desenzano del Garda - Brescia - Italia
Es ist kein Geheimnis, dass unter den am Gardasee produzierten Weißweinen der Lugana DOC einen besonderen Platz in den Köpfen der Weinliebhaber einnimmt. Hier bietet Selva Capuzza einen seiner berühmtesten Weine an, der zu 100 % aus Turbiana-Trauben hergestellt wird, die in der Gegend von Desenzano del Garda auf der Brescianer Seite des Sees geerntet werden. Die Trauben werden von Hand geerntet, bevor sie ein fortgeschrittenes Reifestadium erreicht haben. Nach der Lagerung im Keller werden sie sanft gepresst. Die anschließende alkoholische Gärung wird bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen durchgeführt. Während der folgenden Wintermonate reift der Wein in Kontakt mit seinem feinen Hefesatz, der durch häufiges Bâtonnage in Schwebe gehalten wird. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen auszeichnet. Das Bouquet ist delikat, in einigen Reifestadien leicht herb. Es überwiegen Noten von Zitrusfrüchten, Apfel und Heu. Ausgewogen, frisch und leicht zu trinken, ist er der richtige Wein zu Fischvorspeisen, weißem Fleisch und frischem Käse. Aufgrund seines Zitruscharakters passt er auch gut zu delikaten Schalentiergerichten.
Sie ist zu Recht eine der touristischsten und schönsten Gegenden Italiens. Wir befinden uns am Ufer des Gardasees, zwischen den Regionen Lombardei und Venetien. Hier finden Sie Selva Capuzza, ein Weingut, das sich der Herstellung von Wein aus den sechs autochthonen Rebsorten des Gebiets widmet. Das Podere befindet sich etwa 4 km vom Südufer des Sees entfernt in einer privilegierten, leicht hügeligen Lage und liegt innerhalb der Grenzen der drei wichtigsten DOC-Weine der Brescianer Seite des Gardasees: Garda Classico, San Martino della Battaglia und vor allem das Gebiet Lugana. Außerdem gibt es eine große Freifläche, die der Artenvielfalt gewidmet ist, mit Olivenbäumen, einem Wald, der ursprünglich als Trüffelgebiet diente, jahrhundertealten Maulbeerbäumen und zwei kleinen Seen. Das Podere Selva Capuzza hat seinen Namen von dem Ort, in dem es sich befindet. Silvae" war nämlich der Name, mit dem in römischer Zeit die ländlichen Gebiete südlich des Sees bezeichnet wurden, während "Capuzza" von der erhöhten Lage am Anfang der Hügel des Moränen-Amphitheaters des Gardasees auf der "Kappe" herrühren könnte, die nur wenige hundert Meter vom Turm von San Martino della Battaglia entfernt liegt.
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Venetien 
