Der klassischste aller Schnitte für diesen Prestige, Chianti Riserva Superiore DOCG. Tatsächlich wird er zu 90% aus Sangiovese-Trauben hergestellt, mit einem kleinen Zusatz von Canaiolo. Die Weinberge befinden sich in der Ara von Montespertoli, in der Provinz Florenz, wo der Chianti geboren wurde und wo der Sangiovese dank des warmen Klimas und der mergelhaltigen Böden kräftig wächst. Auch die Verarbeitung ist klassisch. Gärung und Mazeration für etwa zwei Wochen bei kontrollierter Temperatur, um Tannine und Farbe richtig zu extrahieren. Dann eine Reifung zunächst in Barriques aus Allier, Nevers und Vosges für etwa ein Jahr und in großen Eichenfässern für weitere 6-8 Monate. Von hier an wird der Wein bis zur Abfüllung in Stahl gelagert und ruht dann weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne dunkelrote Farbe auszeichnet, mit einem komplexen Bouquet, das an rote und schwarze Früchte erinnert, wobei Schwarzkirsche und Waldbeeren deutlich zu erkennen sind, sowie Veilchen. Alles begleitet von starken Noten von Vanille. Im Mund ist er befriedigend und hat eine gute Struktur. Der Abgang ist angenehm gerbstoffbetont.
Im Herzen des Chianti, zwischen San Casciano Val di Pesa und Montespertoli, liegt das Weingut Uggiano. Wir befinden uns an der Stelle, wo der Chianti Colli Fiorentini in das Chianti Classico Gebiet mündet. Ein Ort, an dem schon immer Wein gemacht wurde und wo der Sangiovese der absolute Protagonist ist. Hier wurde 1976 Uggiano gegründet, ein modernes Weingut in Bezug auf die Konzeption, das sich der Produktion einer breiten Palette von typischen Weinen des Gebiets widmet, immer mit Blick auf das richtige Verhältnis von Qualität und Preis, in allen Produktbereichen. Von klassischen Alltagsweinen bis hin zu modernen und eleganten Supertuscans mit klarer französischer Inspiration.
Toskana 
