Er heißt Garabei und ist ein Dolcetto di Diano d'Alba DOCG, Superiore. Abrigo Giovanni schlägt ihn vor und bezeichnet ihn als "den höchsten Ausdruck des Dolcetto" unter den von der Familie erzeugten Weinen. Der komplexe und elegante Garabei (so versichern seine Schöpfer) hat ein großes Alterungspotenzial. Eine Neugier auf den Namen. Garabei ist der Name der ältesten Parzelle des Weinguts, deren Bepflanzung auf die Zeit vor 1968 zurückgeht. Über 50 Jahre alte Rebstöcke mit verschiedenen Unterlagsreben und Klonen verleihen dem Garabei eine große Komplexität. Der Weinberg befindet sich auf einem sehr steilen Hügel. Hier sind die Böden arm und trocken, und es gibt große Unterschiede bei den Materialien. Die Weinlese erfolgt von Hand, wie es für das schöne piemontesische Weingut üblich ist, gefolgt von der traditionellen Weinbereitung in temperaturkontrollierten Stahltanks. Für die anschließende Reifephase bleibt der Wein bis zum Sommer nach der Ernte in Zementbehältern und wird nur wenige Male zur natürlichen Dekantierung und Stabilisierung umgefüllt. Nach der Abfüllung reift der Wein weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wird. Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, typisch für den Dolcetto di Diano d'Alba. In der Nase duftet der Wein nach Sauerkirschen, schwarzen Wildkirschen und roten Früchten. Im Mund ist er kraftvoll und gleichzeitig elegant, mit dichten und umhüllenden Tanninen. Der gute natürliche Säuregehalt bewahrt den Geschmack und unterstützt einen weichen und anhaltenden Abgang. Dieser Dolcetto eignet sich hervorragend als Vorspeise und passt gut zu gereiftem Schinken, Hartkäse, gefüllten Nudeln, gegrilltem Gemüse und leichten Hauptgerichten.