Sauternes La Chapelle de Lafaurie Peyraguey 2014

Lafaurie-Peyraguey ist sicherlich kein unbekannter Erzeuger. Im Mikrokosmos der Qualitätsweingüter in der Region Sauternes ist dieses Château zweifellos eines der beliebtesten, sowohl bei Liebhabern als auch bei Experten. Dieses Weingut, das an das berühmte Château d'Yquem grenzt, produziert Jahr für Jahr Weine von großer Eleganz und Finesse. Dieser Wein, der zu 93 % aus Semillon, zu 6 % aus Sauvignon Blanc und zu einem sehr kleinen Teil aus Muscadelle besteht, ist das Ergebnis eines langen Prozesses, der mit der Ernte der getrockneten und von der Edelfäule befallenen Trauben beginnt. Der in den Beeren konzentrierte Zucker führt zu einem sehr süßen Most, der in 225-Liter-Eichenfässern vergoren wird. Nach Abschluss der Gärung, bei der ein Teil des Zuckers zurückbleibt, wird der Wein etwa 10 Monate lang in Barriques und anschließend 8 Monate lang in Stahltanks ausgebaut. Goldgelb, in der Nase komplexe Aromen von tropischen Früchten, Ananas, Mango, gerösteten Mandeln und Bienenwachs. Im Mund ist er angenehm elegant, mittelkräftig, süß, aber nicht süßlich. Er ist ideal, um einen schönen Abend ausklingen zu lassen, passt aber auch gut zu Gänseleber und Blauschimmelkäse. Er ist heute gut, kann aber auch noch ein paar Jahre im Keller reifen. Die Wartezeit wird im Moment der Verkostung reichlich belohnt.