Es wirkt ungewöhnlich, den Gewürztraminer mit den wilden Landschaften Südafrikas zu verbinden. Normalerweise denkt man bei dieser Rebsorte an alpine Gipfel. Und doch gibt es zwischen den sonnenverwöhnten Hügeln des Westkaps einen besonderen Ort, der selbst die größten Skeptiker überrascht. Wir befinden uns in Stellenbosch, der unbestrittenen Hauptstadt des südafrikanischen Weins. Hier liegt das traditionsreiche Weingut Delheim, das seit Generationen von der Familie Sperling geführt wird. Die Weinberge erstrecken sich an den Hängen des Simonsberg Mountain, wo Böden aus verwittertem Granit eine einzigartige Mineralität verleihen. Das Geheimnis liegt in der Meeresbrise, die von der nahegelegenen False Bay herüberweht. Dieser kühle Wind mildert die afrikanische Hitze und bewahrt die feinen Aromen der Trauben. Auch die Vinifikation setzt voll auf Frische. Die Trauben werden streng von Hand in den frühen Morgenstunden gelesen, damit die Sonne die Beeren nicht erwärmt. Im Keller angekommen, werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der Most bleibt anschließend etwa eine Stunde lang in Kontakt mit den Schalen. Dieser kurze Schritt extrahiert das unverwechselbare Aromenspektrum der Rebsorte. Die alkoholische Gärung erfolgt anschließend in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Im Glas zeigt sich der Wein in leuchtendem Strohgelb. In der Nase entfaltet sich ein intensives exotisches Bouquet. Vibrierende Aromen von Litschi, Birnensaft und Rosenblättern werden von einem besonderen Anklang an türkischen Honig begleitet, jene typischen weißen, würzigen Geleewürfel. Am Gaumen wirkt er umhüllend. Die fruchtigen Aromen reichen erneut von Litschi bis zu Orangenschalen und werden durch einen Hauch Honig ergänzt. Eine würzige Säure sorgt für zusätzlichen Schwung und balanciert die natürliche Weichheit perfekt aus. Das Finale ist sauber, frisch und ausgesprochen langanhaltend. Am Tisch passt er hervorragend zu aromatischen Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit thailändischem Curryhuhn oder gegrillten Garnelen.