Ein Qualitätsweißwein, der von Eric Rominger aus Gewürztraminer-Trauben hergestellt wird, die im Vallèe Noble geerntet werden, einem Gebiet, das sich durch ein sonniges Klima und sandsteinhaltige Böden auszeichnet. Dank dieser Bedingungen entwickelt der Gewürztraminer kräftige Fruchtnoten, die zu Weinen mit einem intensiven und aromatischen Charakter führen. Der Weinberg wird mit besonderem Respekt für die Umwelt bewirtschaftet, indem nur natürliche Düngemittel verwendet werden und die Reben mit Produkten aus der biodynamischen Landwirtschaft vor Krankheiten geschützt werden. Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei die besten Trauben sorgfältig ausgewählt und sofort in die pneumatische Presse gegeben werden. Das Pressen ist lang und sanft, um die Pellikularmazeration zu fördern. Die anschließende Gärung erfolgt spontan, wobei der Wein mehrere Monate lang auf der Feinhefe ruht. Der Gewürztraminer von Eric Rominger zeichnet sich durch fruchtige und angenehm würzige Noten aus, die sich am Gaumen mit Feinheit und Finesse präsentieren. Die intensive Aromatik und der leichte Restzucker machen diesen Wein zum idealen Begleiter von reichhaltigen und schmackhaften Gerichten wie Gänseleber, gegrillten Krustentieren, geräuchertem Lachs und Hering sowie Kürbistortelli.