Eigenschaften

WeinartVino rosso fermo
Herkunft Toskana

Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Sensorische Eigenschaften Er präsentiert sich in rubinroter Farbe. In der Nase verbinden sich sortentypische Aromen von roten Früchten wie Sauerkirsche und Johannisbeere mit frischen Noten von Eukalyptus, mediterranen Kräutern und angenehmen würzigen Nuancen von Tabak und weißem Pfeffer. Am Gaumen ist er umhüllend, würzig, mit weichen Tanninen, die einen langen, angenehmen Abgang mit Noten von Kakao und frischen Früchten begleiten.

Weinherstellung Nach der Ankunft im Weinkeller wurden die bei der Lese sorgfältig ausgewählten Trauben entrappt, sanft gepresst und in Edelstahltanks umgefüllt. Hier fand die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von etwa 25 °C statt, um die charakteristischen Aromen der Rebsorte hervorzuheben und die Integrität der Frucht zu bewahren. Während der etwa 15-tägigen Mazeration wurde der Tresterhut regelmäßig befeuchtet, um nur die wertvollsten Tannine zu extrahieren. Anschließend wurde der Wein in Edelstahltanks umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand, die bis zum Jahresende abgeschlossen war. Botrosecco ruhte etwa 10 Monate in Barrique-Fässern, bevor er in Flaschen gereift wurde.

Alkoholgehalt 14% vol

Allergene Enthält Sulfite

Tipps zur Verkostung

Empfehlungen Kühl und lichtgeschützt lagern, Flasche liegend. Nicht kühlen. Mindestens 15 Minuten vor dem Servieren öffnen.
Trinktemperatur 18 Grad
GlasGran Balon / Borgogna
Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 5 Jahren
Paarung Fleischgerichte

PRODUKTIONSNOTIZEN

Italien

DIE AUSZEICHNUNGEN

James Suckling 91

"Botrosecco" Cabernet Maremma Toscana DOC 2023

Der Botrosecco di Le Mortelle von Antinori ist der greifbare Beweis dafür, dass die Maremma in puncto Eleganz mit den großen internationalen Rotweinen mithalten kann, wobei sie noch eine Prise toskanische Seele hinzufügt. Das Weingut Le Mortelle ist ein paradiesischer Ort mit Blick auf das Meer, nur wenige Kilometer vom wunderschönen Castiglione della Pescaia entfernt. Die Familie Antinori, die immer einen Schritt voraus ist, erwarb das Weingut 1999, da sie das enorme Potenzial eines Gebiets erkannte, in dem die Meereswinde auf Hügel treffen, die perfekte Temperaturschwankungen bieten. Die Bezeichnung Maremma Toscana ist relativ neu, aber äußerst dynamisch und einflussreich. Sie ist nicht ausschließlich an autochthone Rebsorten wie Sangiovese gebunden, sondern wertet auch internationale Sorten auf wunderbare Weise auf. Dieser Wein zum Beispiel ist eine klassische, aber gekonnt zusammengestellte Mischung aus Cabernet Sauvignon (ca. 60 %) und Cabernet Franc (ca. 40 %). Die Trauben werden mit großer Sorgfalt von Hand gelesen, um ihre Unversehrtheit zu gewährleisten, und fermentieren etwa 15 Tage lang in Edelstahltanks. Diese thermokontrollierte Wahl zielt darauf ab, die aromatische Komponente der Rebsorte hervorzuheben und die Fruchtnote rein und knackig zu halten. Nach der malolaktischen Gärung, die ebenfalls in Edelstahltanks erfolgt, reift der Wein etwa 9 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern. Diese Reifung ist unerlässlich, um die dichte Tanninstruktur zu mildern und zu verfeinern, ohne den Wein schwerer zu machen. Intensives, lebhaftes und leuchtendes Rubinrot. Nähert man sich dem Glas, nimmt man sofort ein reichhaltiges und komplexes Bouquet wahr, in dem die Aromen reifer kleiner roter Früchte und einer angenehmen Brombeerkonfitüre dominieren. Hinzu kommen balsamische Noten von Eukalyptus und mediterranen Kräutern, die wunderbar mit süßen Gewürzen, weißem Pfeffer und einem Hauch von Tabak und Kakao harmonieren. Am Gaumen ist dieser Rotwein umhüllend und würzig. Man spürt sofort eine angenehme Würze und Frische, die die Kraft der Frucht ausgleicht. Die Tannine sind weich, süß und von ausgezeichneter Qualität und füllen den Mund ohne Rauheit. Der Abgang ist lang anhaltend und hinterlässt einen langen und angenehmen Nachgeschmack von bitterem Kakao und frischen Früchten.

Die toskanische Maremma, ein Land, in dem die mediterrane Macchia die Luft parfümiert, die Hügel mit dem Horizont verschmelzen und das Meer so nah ist, dass man seine Brise spüren kann. Hier befindet sich Le Mortelle, ein Weingut, das die historische Familie Antinori ausgewählt hat, um ein neues und faszinierendes Kapitel ihrer jahrhundertealten Weingeschichte zu schreiben. Das 1999 erworbene Weingut liegt nur wenige Kilometer von Castiglione della Pescaia entfernt, in einem Gebiet, dessen großes Potenzial Antinori mit Weitsicht erkannt hat. Die Weinberge von Le Mortelle, die sich über etwa 170 Hektar erstrecken, liegen auf mittelschweren Böden, die reich an Ton und Kieselsäure sind und Steine enthalten, die eine gute Drainage begünstigen. Diese Bodenbeschaffenheit schafft in Verbindung mit der Nähe zum Meer ideale Bedingungen für einen hochwertigen Weinbau. Es ist kein Zufall, dass hier internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc sowie für die Küste typische Weißweinsorten wie Vermentino und Ansonica ihren höchsten Ausdruck finden. Die wahre Seele von Le Mortelle liegt jedoch in seiner Produktionsphilosophie, die den Respekt vor dem Territorium mit modernster Technologie verbindet. Der Weinkeller selbst ist ein Meisterwerk der Architektur und Nachhaltigkeit. Er wurde fast vollständig unterirdisch gebaut, wobei das natürliche Gestein genutzt wurde, um eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten und so erhebliche Energieeinsparungen zu erzielen. Aber es gibt noch mehr. Die gesamte Weinverarbeitung, von der Ankunft der Trauben bis zum Befüllen der Tanks, erfolgt durch Schwerkraft auf drei Ebenen. Dieser schonendere Prozess bewahrt die Aromen und Duftnoten der Rebsorten optimal. Le Mortelle ist nicht nur ein schöner Weinkeller. Es ist vielmehr eine Absichtserklärung: Weine zu produzieren, die den maximalen Ausdruck des Terroirs der Maremma widerspiegeln, mit einem stets wachsamen Blick auf die Natur und Innovation.