Er stammt aus sechs kleinen Weinbergsparzellen zwischen den Gemeinden Treiso, Barbaresco und Neive, in einem Gebiet, das für die Herstellung großartiger Weine bekannt ist. Die Rede ist vom Barbaresco DOCG Nubiola di Pelissero, dem traditionellsten und klassischsten Ausdruck des Stils der Familie. Ein Barbaresco, der die Komplexität und Kraft des Nebbiolo mit der Eleganz und Finesse verbindet, die für die großen piemontesischen Weine typisch sind. Der Name Nubiola erinnert an eine edle Rebsorte, die in einer alten Abhandlung über Landwirtschaft beschrieben wird (der heutige Nebbiolo), und unterstreicht die tiefe Verbindung dieses Weins mit der Geschichte und Tradition der Region. Die Nebbiolo-Trauben stammen, wie bereits erwähnt, aus sechs kleinen Parzellen, die sich auf einer Höhe zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Böden, die sich in ihrer Zusammensetzung und Herkunft unterscheiden, verleihen dem Wein eine breite Palette an Aromen und Geschmacksnoten. Die gute Lage garantiert eine perfekte Reifung der Trauben mit einer ausgewogenen Konzentration an Zucker und Polyphenolen. Die Trauben werden von Hand gelesen und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren, wobei sie regelmäßig mechanisch gestampft werden. Die Reifung erfolgt hingegen in Holzfässern, wie es die Produktionsvorschriften vorschreiben, wobei kleine Fässer und große Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 50 Hektolitern gekonnt dosiert werden. Die Dauer dieser Phase variiert je nach Jahrgang, um die Eigenschaften des Weins bestmöglich zur Geltung zu bringen. Nubiola präsentiert sich im Glas mit einer lebhaften und einladenden rubinroten Farbe. In der Nase ist er komplex und intensiv, mit blumigen und fruchtigen Noten, die von reifen roten Früchten bis zu typischen Gewürzen und Heilkräutern reichen. Am Gaumen zeichnet er sich schließlich durch seine elegante und samtige Struktur mit weichen und gut integrierten Tanninen aus. Die Säure verleiht ihm Frische und Lebendigkeit, während der Abgang lang anhaltend und harmonisch ist, mit einem leicht gerösteten Nachgeschmack. Perfekt, um die Aromen der piemontesischen Küche zu unterstreichen.