Alicante ist eine alte Rebsorte, die in Spanien und Frankreich weit verbreitet ist und während der spanischen Herrschaft in die Maremma kam. Sie ist in den Weinbergen des Weinguts Poggio al Tufo präsent, seit dieses 1997 von der Familie Tommasi erworben wurde. Die Herstellung dieses Weins beginnt mit einer Rotweinbereitung, ohne den Einsatz ausgewählter Hefen, sondern dank spontaner Gärung durch die autochthonen Stämme, die sich von Natur aus auf den Trauben befinden. Die Gärung findet in Stahltanks statt, die Mazeration auf den Schalen dauert etwa zwei Wochen. Danach folgt eine Reifezeit von über einem Jahr, ca. 15 Monate, in großen slawonischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein intensiv rubinroter Wein, mit einem komplexen und duftenden Bouquet von reifen und konfitürartigen Waldbeeren. Außerdem Aromen von Leder und balsamischen Kräutern, die an das Mittelmeer erinnern. Im Mund ist er warm, gut strukturiert, angenehm harmonisch. Der Abgang ist intensiv und anhaltend. Als Protagonist am Tisch gibt er sein Bestes, wenn er mit Fleischgerichten kombiniert wird, die auch leicht gewürzt sein dürfen. Probieren Sie ihn beispielsweise zu Gerichten der orientalischen Küche.