Speri ist ein Synonym für Amarone della Valpolicella. Und dieser Classico Monte Sant'Urbano 2017 ist eines der Wahrzeichen des Weinguts. Dieser bedeutende Rotwein, der von Liebhabern und Experten in allen Breitengraden geschätzt wird, ist sicherlich kein alltäglicher Wein. Aber wenn die Gelegenheit günstig ist, kann eine Flasche Amarone getrost entkorkt werden. Die Trauben stammen von den Weinbergen des Weinguts auf dem Monte Sant'Urbano in der Gemeinde Fumane, die Rebstöcke haben ein hohes Durchschnittsalter. Corvina Veronese und Corvinone machen in diesem Fall etwa 70 % der Mischung aus, während Rondinella 25 % und Molinara den Rest ausmachen. Die Weinbereitung beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben, die etwa 100 Tage lang getrocknet werden, was zu einem Gewichtsverlust von etwa 40 % führt. Nach der Verarbeitung ruht der Wein für 24 Monate in französischen Eichenfässern und anschließend für weitere 18 Monate in mittelgroßen slawonischen Eichenfässern. Nach der Flaschenabfüllung folgt eine weitere 12-monatige Reifung in der Flasche. Dieser Amarone hat eine tief granatrote Farbe und ein ätherisches Bouquet, das an Trockenfrüchte erinnert. Im Mund ist er vollmundig, warm, einhüllend und trocken. Ein bedeutender Wein von seltener Eleganz, der sich gut zur Reifung eignet. Bei Tisch verlangt er nach kräftigen Hauptgerichten mit rotem Fleisch wie Schmorbraten und Wild. Er eignet sich aber auch hervorragend zu reifem Käse oder als Meditationswein für nächtliche Gespräche mit Freunden aus dem ganzen Leben.