Der Valpolicella Superiore DOC von Stefano Accordini ist kein gewöhnlicher Rotwein. Er ist ein Wein, der die Energie und Frische der in den Bergen angebauten Reben widerspiegelt. Eine echte Hymne an die Region Venetien und das Gebiet um Fumane. Wir befinden uns in einer der faszinierendsten Weinbaulandschaften Italiens, im Herzen des Valpolicella Classica, in der Provinz Verona. Das Weingut Accordini liegt hoch oben in Cavalo di Fumane, auf etwa 550 Metern Höhe. Diese Höhenlage ist kein nebensächliches Detail, sondern eine Lebensentscheidung. Die kalkhaltigen Böden und das kühlere Klima verleihen den Trauben eine lebendige Säure und unverwechselbare Aromen. Dieser Valpolicella Superiore DOC ist eine gekonnte Mischung aus Corvina Veronese, Rondinella und Molinara. Die klassische Mischung, die den Charakter der Bezeichnung definiert, wobei die Corvina die Struktur und die Aromen von Kirschen beisteuert, die Rondinella eine würzige Note hinzufügt und die Molinara mit ihrer Frische beiträgt. Die Bezeichnung „Superiore” bedeutet, dass der Wein mindestens ein Jahr ab dem 1. Januar nach der Lese gereift ist und einen Alkoholgehalt von über 12 % aufweist. Bei Accordini erfolgt die Reifung in großen Eichenfässern, um die Tannine zu zähmen und den Wein zu mildern, ohne seinen fruchtigen Duft zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Glas, das in einem schönen intensiven Rubinrot glänzt und, sobald man die Nase nähert, ein elegantes und einladendes Bouquet von Aromen bietet. Es dominieren reife Kirschen und rote Früchte, begleitet von Nuancen, die an Mandeln erinnern, und einer leichten Würze, die vom Holz stammt. Eine klare und verführerische Nase, die auf die Verkostung vorbereitet. Am Gaumen offenbart er einen mittleren Körper mit einer schönen Struktur, die ihn vor Banalität bewahrt, aber vor allem durch seine lebendige Frische besticht. Der Abgang ist hingegen würzig und lang anhaltend. Ein wahrer Genuss.