Cabernet Franc DOC Friuli

Die Basis bildet Cabernet Franc in Reinkultur. Ein ganz besonderer Wein, der gut sein Herkunftsgebiet widerspiegelt. Nach der Lese werden die Trauben schnell in den Keller gebracht und einer sorgfältigen Weinbereitung unterzogen. Der Prozesses beginnt bei bewusst niedrig gehaltenen Temperaturen, um die Extraktion der Farbe zu erleichtern. Dann werden sie allmählich angehoben, um die vollständige Herauslösung aller Aromastoffe und Gerbstoffe zu ermöglichen. Nach der Vinifizierung wird der Wein in kleine 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt, wo er für einen Zeitraum von etwa 6 Monaten bleibt. Nach der Abfüllung und vor der Freigabe ruht er weitere sechs Monate in der Flasche. Ein dunkelroter Wein mit violetten Reflexen, der in der Nase durch seinen balsamischen Charakter auffällt, mit Noten von Gemüse, roten Früchten und Anklängen von Vanille. Im Mund ist er angenehm adstringierend, mit einer guten Balance zwischen Alkohol und Säure.